3 recetas de pescado para niños ideales para la Cuaresma

En plena Cuaresma encontrar recetas de pescado para niños no debería ser una tarea complicada. Con los ingredientes adecuados y un poco de imaginación, podemos crear una serie de platos especiales, destinados a triunfar en cualquier mesa. Unos ingredientes que gusten a toda la familia transformados en algo maravilloso, será lo que consiga que destaquen. Toma nota de estas hamburguesas, platos de pasta y croquetas que harán las delicias de los más pequeños de la casa. Atrévete a descubrir la mejor forma de comer pescado en Cuaresma.

Croquetas de arroz y bacalao

Unas croquetas de arroz y bacalao es una primera idea brillante para darles a los niños la posibilidad de comer pescado de una forma distinta. El bacalao es uno de los ingredientes de Cuaresma que encontrará en esta receta una forma ideal de llegar a la mesa. Lo hará por todo lo alto con una buena dosis de arroz a su alrededor que convertirán a estas croquetas en un plato de los más completo.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Vamos a empezar cociendo un arroz blanco convencional. Lo ponemos con agua y sal hasta que tenga la textura adecuada.
2. Seguimos con el bacalao. Usamos un bacalao que previamente habremos desalado. Lo colocamos como mínimo una noche antes en abundante agua.
3. Para darle cierta esponjosidad a estas croquetas vamos a batir dos claras de huevo a punto de nieve. El hecho de no llevar la yema ya las hace bastante más saludables que unas croquetas habituales.
4. Desmenuzamos el bacalao con cuidado y lo mezclamos con el arroz en el cuenco. Cuando tenemos estos dos ingredientes bien mezclados ponemos las claras de huevo.
5. Picamos las galletas hasta conseguir una pasta a modo de pan rallado, disponemos esta mezcla en un plato hondo.
6. Con las manos vamos haciendo bolas de más o menos el mismo tamaño. Las pasamos por las galletas untándolas bien hasta que queden perfectamente cubiertas, las freímos con abundante aceite caliente.
7. Cuando tenemos las croquetas doradas las ponemos sobre papel absorbente para que escurran el excedente de aceite. Servimos con un poco de mayonesa o salsa de tomate.

Hamburguesas de atún y avena

Las hamburguesas de atún y avena son un plato saludable perfecto para niños. Con una base que siempre gusta, como es un atún en lata que seguramente tendremos en la despensa, podremos quedar unas sencillas y deliciosas hamburguesas. Los más pequeños de la casa no podrán decir que no a un plato tan completo como éste. Podemos acompañarlo de unas patatas o de un poco de pasta para conseguir crear la cena o comida saludable que les hará disfrutar a lo grande con el pescado.

Ingredientes:

• 2 latas de atún al natural
• 1 cebollín
• 1 huevo
• ½ taza de avena
• ½ pimentón
• Perejil o cilantro

Elaboración:

1. Escurrimos las latas de atún y las desmenuzamos en un bol. Si no tenemos atún al natural eliminaremos el aceite dejando el atún a remojo y después escurriéndolo bien hasta que no quede ni rastro.
2. Mezclamos el atún con el huevo y la avena hasta tener una masa compacta. La avena en hojuelas es ideal porque a medida que se hidrata se puede ir mezclando mejor. Cogerá una consistencia muy marcada como si se tratase de una pasta.
3. Seguimos con las verduras, para darles una dosis de sabor y color le incorporaremos el cebollín y el pimentón. Cortaremos estos dos ingredientes muy finitos para que se mezclen perfectamente con el resto.
4. Para finalizar, le pondremos un poco de perejil o cilantro picado. Podemos poner los dos tipos de condimentos si disponemos de ellos o solo uno. Lo picamos para que se mezcle mejor.
5. Rectificaremos de sal y pimienta antes de ir formando las hamburguesas. Las vamos haciendo y reservando. Podemos en este punto prepararlas para congelarlas o directamente cocinarlas.
6. Para estas hamburguesas disponemos de un poco de aceite en la sartén y las vamos dorando hasta que estén perfectas. También las podemos cocinar al horno unos minutos, evitando que cojan demasiado aceite.

Macarrones con pescado

Los macarrones con pescado son la forma ideal de preparar un primer plato muy completo. Con la pasta no podemos fallar es una de las comidas que más gusta a los pequeños de casa. La vamos a cubrir de gloria con unos lenguados y merluza que pueden hacer destacar aún más esta pasta. La manera de hacerles comer pescado es en tipo de recetas como ésta, iremos con cuidado con las espinas, pero en esencia podemos poner cualquier variedad que nos guste. Atrévete con estos macarrones un poco distintos.

Ingredientes:

• 300 gr de pasta
• 2 lenguados pequeños
• 2 lomos de merluza
• Almejas
• 3 calamares
• 1 hoja de laurel
• Tomillo
• Romero
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

1. Colocamos el pescado en la olla a hervir con las hojas de laurel, el romero y el tomillo. No hace falta no que lo descongelemos si es congelado, irá directamente.
2. En unos 15 minutos el pescado estará preparado, lo escurrimos i limpiamos bien. Quitamos la piel y las espinas para quedarnos con lo mejor de cada uno, lo desmenuzamos con cuidado.
3. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y empezaos a pochar el ajo y la cebolla, los habremos pelado y cortado lo más finos posibles.
4. Cuando estos dos ingredientes empiecen a estar tiernos, pondremos el caldo de pescado. Coceremos los macarrones con esta base tan increíble de sabor. Dependiendo del fabricante tardarán más o menos, pero en unos 10 minutos estarán listos.
5. En un cazo ponemos el caldo de cocción de los macarrones con la cebolla y el ajo. Le añadimos el pescado desmenuzado.
6. Mezclamos bien, para espesar esta deliciosa salsa, añadimos un par de cucharadas de harina de maíz diluida. También puede hacerse con nata, quedaría el sabor menos intenso a pescado y más suave.
7. Finalmente, ponemos los macarrones, la salsa por encima y queso rallado. Gratinamos a unos 180º unos 10 minutos y tendremos listo un plato de pasta un tanto diferente.