Receta de Conejo asado con hierbas aromáticas

Entre las ventajas culinarias que tiene el delicioso sabor del conejo, está el poder disfrutar de un olor único y exquisito, debido a la variedad de hierbas e ingredientes que nos ofrece la naturaleza. El conejo asado con hierbas aromáticas es la excelente representación de un plato sabroso y saludable, a base de especias orgánicas.

De aprovecharse cuando están frescas, las hierbas ofrecen un gran número de beneficios al cuerpo. Poseen propiedades antinflamatorias, digestivas, diuréticas y antioxidantes, además de un gusto increíble al paladar. Esta receta fácil de preparar es una de las mejores formas de comer conejo.

Ingredientes

Cómo preparar el conejo asado con hierbas aromáticas

1. Pelar y machacar los ajos. Limpiar las hierbas y cortarlas en hojas pequeñas.
2. En un recipiente o mortero agregar sal y pimienta al gusto, junto con el ajo y suficientes hojitas mixtas de romero, perejil, orégano y albaca.
3. Añadir un poco de aceite de oliva y ½ vaso de vino blanco a la mezcla juntando todos los ingredientes.
4. Adobar los trozos de conejo con la mezcla, dejándolo reposar de 15 a 20 minutos.
5. Pelar las patatas y las cebollas. Cortar las patatas en dados medianos y las cebollas en julianas. Reservar.
6. Engrasar con aceite de oliva una bandeja para para horno.
7. Colocar las patatas y las cebollas espolvoreando con sal, pimienta y hierbas mixtas.
8. Precalentar el horno a 180 grados e introducir la bandeja, hornear durante 5 minutos.
9. Retirar la bandeja e incorporar el conejo, con el resto del adobo.
10. Añadir el vino restante y el caldo de pollo removiendo ligeramente.
11. Introducir al horno nuevamente y cocinar entre 30 y 50 minutos a 180 grados por arriba y abajo.
12. A los 25 minutos verificar la cocción y dar vuelta a los trozos para dorar por ambos lados. Regar la salsa y agregar un poco de agua si es necesario para no secar el conejo.
13. Rectificar el punto de sal del conjunto.
14. Retirar y servir caliente con su salsa y patatas.

Si se busca aumentar el valor nutricional del plato, podemos agregar brócoli, espinacas, guisantes, col rizada, remolacha o un mix de ensalada verde como complemento. Estarás inyectando una dosis de sabor y energía a todos los comensales de la mesa.