Receta de Buñuelos de hojaldre con crema
Si quieres tener un acompañante perfecto para tus tardes de café, para la merienda, o para un rico postre, anímate a elaborar esta receta de buñuelos de hojaldre con crema.
Los buñuelos de hojaldre con crema pastelera forman una combinación tentadora e irresistible. Delicados, crujientes y cremosos, gustarán a todos en casa. Eso sí: hay que hacer muchos porque van a desaparecer muy pronto de la mesa. La crema del relleno puede hacerse de diferentes formas y dar gustos distintos: las más típicas son la crema pastelera aromatizada con canela y piel de limón, la crema pastelera de café, la crema de chocolate, etc.
La receta de estos buñuelos es simple y fácil de seguir. Es mejor que la crema pastelera esté preparada desde el día anterior; de esa forma, tendrá la textura adecuada para rellenar. Los buñuelos de hojaldre con crema pastelera son especiales para tardes frías. Con un buen té o café, solo falta llamar a los amigos y compartir con ellos esta dulzura que se deshace en la boca.
Ingredientes:
Para los buñuelos de hojaldre:
Para la crema pastelera:
- 1 ½ taza de leche
- ¼ taza de azúcar
- 2 yemas
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- Esencia de vainilla
Preparación de buñuelos de hojaldre con crema pastelera:
- Hacer la crema pastelera el día anterior o con varias horas de anticipación.
- Añadir el azúcar a las yemas en forma de lluvia. Batir rápidamente para que no se quemen y estropeen el resultado final.
- Batir hasta que quede una crema espumosa y blanquecina.
- Aromatizar con unas gotas de esencia de vainilla.
- Disolver la fécula con un poco de leche y agregar a las yemas.
- Integrar.
- Incorporar el resto de la leche.
- Colocar la mezcla en una olla y llevar a fuego bajo, removiendo con cuchara de madera hasta que comience a burbujear. Este proceso lleva alrededor de 15 minutos.
- Retirar del fuego y colocar en la manga para rellenar. Cerrar y llevar al refrigerador hasta el momento de usar.
- Para los buñuelos, estirar la masa de hojaldre en la mesa de trabajo
- Con la ayuda del cortapastas hacer discos. Reunir los sobrantes de masa, estirar con el rodillo y seguir haciendo discos.
- Calentar una sartén con abundante aceite.
- Freír los discos de masa de ambos lados hasta que estén dorados.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- En un plato, mezclar el azúcar con la canela.
- Rebozar cada buñuelo con azúcar.
- Acomodar en una fuente. Cuando estén fríos, hacer un corte con el cuchillo en el centro y rellenar con la crema pastelera.
- Servir los buñuelos de hojaldre con crema pastelera enseguida.
- También se pueden rellenar con crema chantilly bien firme o la crema que se desee.
¿Te han gustado estos buñuelos de hojaldre y crema pastelera? ¡No esperes más y anímate a prepararlos! A tus invitados les va a encantar.