Queso feta vegano
Te presentamos una receta saludable: queso feta vegano y también para los ovo vegetarianos, no lleva soja así que su sabor no se parece al tofu. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos hamburguesas de espinacas, hoy te proponemos una alternativa al tofu, una receta apta para dietas veganas y vegetarianas.
El vegetarianismo está en aumento en todo el mundo
En España no hay estadísticas fiables sobre el número de vegetarianos, pero a juzgar por el aumento de restaurantes vegetarianos y demanda de productos específicos para este colectivo, la tendencia es creciente.
Según unionvegetariana.org en España se han realizado estimaciones que hablaba sobre un 3% de la población. Siguiendo esta cifra nos daría que con la actual población de 46 millones, los vegetarianos serían aproximadamente unos 1.380.000. Sin embargo esto solo son estimaciones. No todos los vegetarianos siguen la misma dieta, ya que algunos si comen huevos y derivados de la leche. Nuestra receta está pensada para aquellos que no desean tomar leche ni derivados.
Queso feta vegano
Ingredientes
Utensilios
- Batidora o procesador de alimentos
- Una bolsa de malla fina para escurrir el queso o un calcetín de media
Preparación
En una batidora añadimos la mitad de los ingredientes, y los trituramos. Luego vamos agregando poco a poco el resto de ingredientes y de nuevo trituramos hasta lograr una masa homogénea.
Introducimos la masa que hemos logrado en una bolsa de malla fina, (como las que se usan para escurrir cuajada); si no tienes puedes utilizar un calcetín de media que cumple una función similar. Apretar la masa para que vaya saliendo el líquido sobrante. Dejamos la bolsa reposar en la nevera durante ocho horas.
Transcurrido el tiempo precalentar el horno a 200 grados y preparar un molde cuadrado impregnado con aceite de oliva virgen extra. Sacamos la mezcla de queso vegano de la malla, la vertemos en el molde y le damos forma. Hornear durante 40 minutos, hasta que nuestra mezcla esté firme y seca.
Sacar el queso feta del horno, dejarlo reposar hasta que esté a temperatura ambiente y luego a la nevera durante dos horas.
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