Pizza de espinacas y queso de cabra

1-Usar una base de pizza fina, o sustituirla por una masa de pizza light (como la de coliflor que solo aporta 50 calorías). Huye de las pizzas tipo ‘deep’ con masas gruesas, engordan bastante más.

2- Usar ingredientes poco calóricos para rellenar nuestra pizza como verduras y quesos con menor índice de materia grasa.

• 3- La tercera estrategia, no tiene que ver con la pizza en sí, sino con la forma de servirla y ‘de percibir lo que se come’. Corta la pizza en trozos pequeño en lugar de en 4 o 5 trozos grandes y sírvela en platos de postre. Esto te obligará a comer más despacio, al tener que ir cogiendo cada vez un trozo, y además servirlas en platos de postre te parecerá que hay más cantidad.

Pizza de espinacas y queso de cabra

Ingredientes

• 1 base de pizza congelada fina, o si prefieres hacerla en casa te doy la receta de la masa
• 60 g de queso de cabra
• 225 g de espinacas congeladas
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Un diente de ajo picado
• Una cebolla roja troceada
• 100 g de queso rallado light o bajo en grasa
• ½ cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta
• *Opcional trocitos de piñones

Preparación

En primer lugar descongelamos las espinacas. Colocamos en una olla al menos un litro de agua y un poco de sal. Cuando el agua comience a hervir añadir las espinacas y dejar que se cuezan 4 minutos. Trascurrido el tiempo apagar el fuego y dejar solo un minuto en el agua. A continuación escurrir y reservar para luego.

Precalentamos el horno a 200 grados. En la base de pizza, colocamos primero el queso, (no las espinacas ya que aún tiene cierta humedad y ablandarían la masa de pizza. Sobre el queso mozzarella disponemos las espinacas.

Añadimos sal, pimienta y orégano. Seguidamente añadimos la cebolla troceada y el queso de cabra desmenuzado. Hornear la pizza a 200 grados durante 10-12 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Antes de servir añadir una cucharada de aceite de oliva.

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Elena Bellver