Lasaña de pescado

Preparación

El pescado puede ser congelado, pero para la receta ya tiene que estar descongelado. Es mejor dejarlo la noche anterior en la nevera que descongelar en el microondas. El pescado tienen una carne delicada y los microondas no suelen descongelar por igual.

Las ondas inciden más en los bordes del plato del micro que en el centro. Es por eso que cualquier alimento nos puede quedar con los borde secos y el centro aún está congelado. También puedes descongelar introduciendo el pescado en una bolsa de congelación tipo Zip dentro de un recipiente con agua caliente y luego dejar reposar. Esto acelera el proceso de descongelación. Una vez descongelados, cortar en trozos.

En una sartén ponemos dos cucharadas de mantequilla y añadimos el tomillo  y el ajo. Los sofreímos dos minutos. A continuación añadimos los trozos de pescado. Desmenuzamos el pescado con el tenedor y los sofreímos unos 10 minutos. Agregar el resto de la mantequilla a la sartén, y también la harina. Remover con suavidad. Añadir ahora la leche evaporada y también el cado de pescado. Llevar a ebullición y cocinar durante dos minutos hasta que espese.

Preparamos un molde apto para el horno. Añadir una capa de pescado, tomillo y leche evaporada y una lámina de pasta de lasaña, a continuación otra de mezcla de pescado blanco y otra capa de pasta. Hornear a 180 grados durante 30-35 minutos. Abrir el horno y añadir el queso parmesano y el perejil picado. Dejar que repose la lasaña en el horno durante 15 minutos.

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Elena Bellver