Receta de Hummus de remolacha

Una buena experiencia culinaria abarca todos los sentidos. El hummus de remolacha cumple con ese requisito pues es colorido, sabroso, aromático y suave al paladar. Prepararlo es sencillo, lleva ingredientes fáciles de conseguir en el supermercado… Por todo ello, esta receta se disfruta por completo. Todos los elementos del plato son vegetales y cereales, por lo que resulta una opción vegana estupenda. Sin embargo, no hace falta ser vegano para tener este hummus tan original en casa, listo para compartir con amigos.

 Además de un rico aperitivo, el hummus de remolacha aporta nutrientes esenciales como hierro, betacaroteno, vitamina C y ácido fólico. La remolacha es excelente para fortalecer las células sanguíneas y combatir la anemia.  Untado en pan pita, tostadas, galletas saladas o como aderezo de sándwiches, es una maravilla. Nadie se resistirá a probarlo.

Ingredientes:

Para el tahini casero:

• 5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
• 3 cucharadas de agua
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Cómo preparar hummus de remolacha:

1. Para hacer el tahini, colocar todos los ingredientes en la licuadora y triturar hasta obtener una pasta homogénea y espesa.
2. Con el fin de que quede más suave, batir durante unos minutos con las varillas o batidora eléctrica.
3. Dejar en remojo los garbanzos desde la noche anterior.
4. Colocarlos en una olla con agua y una pizca de sal.
5. Cocinar a fuego moderado hasta que los garbanzos estén bien tiernos.
6. Si se cuenta con una olla exprés, cocerlos durante 30 minutos.
7. Cocer la remolacha en una olla con abundante agua durante una hora.
8. Retirar, aclarar bajo el grifo para que se enfríe.
9. Pelar y cortar la remolacha en trozos pequeños.
10. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
11. Batir con la batidora eléctrica hasta que quede una crema espesa.
12. Rectificar el punto de sal.
13. Colocar el hummus de remolacha en un cuenco, tapar con papel film y dejar reposar en el refrigerador hasta el momento de servir.
14. Pelar y cortar la zanahoria en láminas finas.
15. Calentar una sartén con un hilo de aceite y dorar las láminas hasta que queden crujientes.
16. Sazonar con orégano, sal y pimienta.
17. Servir como guarnición junto con el hummus.

Ya sea por variar el menú, experimentar con recetas nuevas o cuidar la salud, no puedes dejar de hacer este exquisito hummus de remolacha. ¿Te animas a probarlo?