Cómo hacer el bocata de calamares perfecto para las Fiestas de la Paloma

El bocata de calamares es un clásico de las Fiestas de la Paloma de Madrid, una de las joyas de la corona que no podemos dejar de comer cuando visitamos la capital de España. Una combinación de sabores y de texturas que destaca. Empezando por un toque de pan crujiente con un calamar frito con el rebozado más auténtico y el toque de alioli o mayonesa que más nos guste. En conjunto es una auténtica delicia que estará espectacular para unas fiestas en las que recuperaremos el tiempo perdido.

Ingredientes:

Pasos para preparar un bocata de calamares

1. El ingrediente principal de este bocata de calamares proviene del mar y cuanto más fresco esté mucho mejor. Aunque los productos congelados de buena calidad también nos sirven y nos pueden sacar de un apuro.
2. Limpiaremos bien los calamares y los cortaremos en aros del mismo tamaño. Uno de los primeros puntos para tener en cuenta es que todos tengan el mismo tamaño. Salpimentaremos los trozos y prepararemos el rebozado.
3. Batiremos el huevo en un cuenco y dispondremos la harina en un plato. Para darles un poco más de sabor, podemos tener listo un poco de zumo de limón, así los calamares ya saldrán con este sabor cítrico.
4. Preparamos la sartén con abundante aceite de oliva para que se caliente, es importante que esté a una temperatura adecuada. Un buen rebozado necesita calor, si se enfría el aceite corre el riesgo de despedazarse o no quedar todo lo crujiente que debería.
5. Iremos pasando los calamares por el huevo y la harina, hasta que queden bien empanados y el aceite esté caliente. Los freiremos poco a poco, intentando que queden dorados y bien crujientes.
6. A medida que estén listos los calamares los vamos sacando y escurriendo el aceite sobrante. Los calamares los colocamos obre un papel absorbente.
7. Solo nos quedará preparar el pan. Lo abriremos y tostaremos para que esté un poco más crujiente y aguante todo lo que estamos a punto de introducirle.
8. Este bocata se debe comer caliente así que inmediatamente, pondremos los calamares y por encima un poco de mayonesa que podemos preparar en unos minutos o un alioli. Podremos de esta manera tan sencilla disfrutar del mejor de los bocadillos que nunca hayamos probado.

Atrévete a probarlo en alguno de los bares y restaurantes de Madrid o prepara en casa un pequeño manjar en todos los sentidos.