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Couscous o cuscús: una auténtica receta marroquí

Couscous o cuscús: una auténtica receta marroquí
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El couscous o cuscús es una receta marroquí que ha llegado a nuestra cocina para quedarse. Fácil de preparar y deliciosa, la podemos servir como ensaladas completas repletas de ingredientes saludables. Ideal para llevar a la playa o en busca de una jornada laboral intensiva, el cuscús nos dará lo mejor de un plato con una base de sémola de trigo mezclada con verduras y legumbres. Si quieres disfrutar de un plato sin nada de carne, fresco, original e intenso, toma nota de cómo preparar el mejor couscous o cuscús, el auténtico sabor oriental que buscas listo en unos minutos.

Ingredientes:

  • 300 gr de cuscús
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 1 pimiento mediano amarillo
  • 200 gramos de calabaza
  • ½ calabacín grande
  • 2 dientes de ajo grandes
  • Especias: curry, jengibre, canela y comino en polvo
  • Cilantro
  • Pasas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Cómo preparar un couscous o cuscús

    1. Lo mejor de este plato es que tiene todo lo necesario para hacernos disfrutar y es muy fácil de cocinar. Solo necesitamos una buena base de ingredientes y de sabor para conseguirlo.
    2. El cuscús de buena calidad será el auténtico protagonista de una serie de sabores y de ingredientes que llegarán a la mesa con el toque especiado que los hará destacar.
    3. Lo primero que vamos a necesitar son las verduras listas, el cuscús se cocina tan rápidamente que será mejor empezar por lo más costoso.
    4. Preparamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva. En ella vamos a pochar todas las verduras. Empezando por los dientes de ajo, pelados y cortados.Couscous o cuscús: una auténtica receta marroquí
    5. Le añadiremos a esta base el pimiento amarillo, le quitamos las semillas y lo vamos a cortar en taquitos muy pequeños.
    6. La calabaza y el calabacín tienen tiempos de cocción similares. Podemos comprar la calabaza ya pelada para agilizar el proceso.
    7. El calabacín no es necesario que lo pelemos, lo cortaremos al igual que la calabaza en trocitos más o menos del mismo tamaño.
    8. Pochamos las verduras durante unos 10 minutos, salpimentamos al gusto y reservamos, mientas seguimos con el cuscús.
    9. Calentamos el caldo, ponemos la misma cantidad de cuscús que de caldo y tapamos el cazo o la olla con el fuego apagado.
    10. Mezclamos el cuscús con una cucharada de mantequilla para que quede más suave. Incorporamos las verduras.
    11. Las especias serán las que le darán el sabor y el toque oriental a esta delicia. Decoramos con unas verduras o un poco de tomate para darle vida.

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