Bizcocho de avena y yogur: perfecto para un desayuno saludable

¿Buscas una opción deliciosa y saludable para comenzar tu día? ¡No busques más! Hoy te traemos una receta de bizcocho de avena y yogur que no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de nutrientes. Este bizcocho es ideal para esos días en los que necesitas energía y, al mismo tiempo, quieres cuidar tu alimentación.

Beneficios de la Avena y el Yogur

La avena es un superalimento que ofrece múltiples beneficios. Es rica en fibra, lo que ayuda a la digestión y proporciona una sensación de saciedad. Además, contiene antioxidantes y nutrientes esenciales como el hierro, el magnesio y el zinc.

Por otro lado, el yogur es una excelente fuente de probióticos, que son bacterias beneficiosas para el intestino. También es rico en proteínas, calcio y vitaminas del grupo B, lo que lo convierte en un aliado perfecto para mantener una buena salud.

Ingredientes

Preparación

1. Antes de comenzar con la mezcla de los ingredientes, precalienta tu horno a 180 °C (350 °F). Esto asegurará que tu bizcocho se cocine de manera uniforme.
2. En un bol grande, mezcla la avena, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Si decides añadir frutos secos, este es el momento de incorporarlos también.
3. En otro recipiente, bate los huevos y añade el yogur, la miel (o azúcar de coco) y el plátano machacado si lo estás utilizando. Mezcla todo bien hasta obtener una textura suave y homogénea.
4. Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. No te preocupes si la mezcla es un poco espesa; esto es normal.
5. Echa la mezcla en un molde previamente engrasado o cubierto con papel de hornear. Alisa la superficie con una espátula y, si lo deseas, puedes decorar con algunas rodajas de plátano o frutos secos por encima.
6. Lleva al horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Una vez listo, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Por último, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Información nutricional: 1409 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

Este bizcocho de avena y yogur se puede disfrutar solo, acompañado de mermelada, o incluso con un poco de mantequilla de maní. También puedes guardarlo en un tupper para llevarlo contigo y disfrutarlo como merienda o snack en cualquier momento del día.