Smoothie de kale, plátano y kiwi

• Esta vitamina está implicada en procesos de coagulación de la sangre y además es beneficiosa para nuestros huesos. Además de la vitamina K, el kale tiene vitamina A en gran cantidad tanto que unos 100 gramos cubren prácticamente la cantidad de esta vitamina por día, no falta la vitamina C, tienen 120 mg por ración de 100 gramos esto es el doble que un limón que tienen unos 53 mg para la misma cantidad.

• Podríamos seguir enumerando la gran cantidad de nutrientes, faltan los minerales como el calcio, el potasio, el manganeso o el fosforo. Si todavía no estás convencido en tomar kale, decirte que la tienes ya en muchos supermercados (Mercadona la tiene en bolsas sobre 1,25 €), así que no es cara y aporta no menos de 45 antioxidantes. Todo un regalo de la naturaleza.

• El kiwi, una fruta qué entra por los ojos con su bonito color verde salpicado de pequeñas pepitas negras. El kiwi es rico en vitamina C, más que los limones tiene 97 mg por cada 100 gramos. También vitamina A, calcio, magnesio, una buena cantidad de potasio y 3 gramos de fibra. Una fruta completa que aporta unas 61 calorías por ración de 100 gramos.

• El plátano de sobra conocido uno de los ingredientes que más se repiten en batidos y smoothies por su sabor y textura cremosa. Tiene 89 calorías por 100 gramos, muy rico en potasio 358 mg, vitamina A, 64 IU, vitamina C, calcio y magnesio. Tiene 2,6 g de fibra por ración de 100 gramos.

La receta

Ingredientes

• Una taza de kale o col rizada
• 1 kiwi maduro
• Medio plátano maduro
• 1 taza de leche de almendras o 250 ml
• Una cucharadita de semillas de lino

Preparación

Combinar los ingredientes en una batidora. Triturarlos durante un segundos hasta lograr una textura fina.

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Elena Bellver