Recetas de primavera: 4 platos saludables para alegrarnos el día

La primavera es una estación del año que nos invita a disfrutar de los colores, los olores y los sabores de la naturaleza. Es un momento perfecto para renovar nuestra alimentación y apostar por platos frescos, ligeros y llenos de nutrientes que nos ayuden a sentirnos más vitales y llenos de energía. Por eso, hoy te traemos 4 recetas de primavera que te encantarán y que te harán sentir mejor que nunca. ¡Toma nota!

Ensalada de quinoa y aguacate

Ingredientes:

Preparación:

1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y deja que se enfríe.
2. Corta el aguacate, el pepino, el tomate y la cebolla en trozos pequeños.
3. Mezcla la quinoa con las verduras en un bol grande.
4. Aliña con el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
5. Remueve bien y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.

Información nutricional: 400 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta ensalada es perfecta para disfrutar en los días más calurosos de primavera. La quinoa aporta proteínas y fibra, el aguacate le da un toque cremoso y las verduras frescas añaden color y sabor. ¡Una combinación ganadora!

Salmón a la plancha con espárragos

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón
• 1 manojo de espárragos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Limón

Preparación:

1. Lava y corta los espárragos en trozos pequeños.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina los espárragos hasta que estén tiernos.
3. Retira los espárragos de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, cocina los filetes de salmón a fuego medio-alto durante 4 minutos por cada lado.
5. Sirve el salmón con los espárragos, aliña con un chorrito de limón, sal y pimienta al gusto.

Información nutricional: 605 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación y a mejorar la salud cardiovascular. Los espárragos, por su parte, son ricos en fibra y antioxidantes. ¡Una combinación deliciosa y muy saludable!

Gazpacho de sandía

Ingredientes:

• 1/2 sandía
• 1 tomate
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela y trocea la sandía, el tomate, el pepino y el pimiento.
2. Coloca las verduras en una batidora junto con el diente de ajo pelado.
3. Añade un chorrito de aceite de oliva, un poco de vinagre de Jerez, sal y pimienta al gusto.
4. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Deja reposar en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.

Información nutricional: 452 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

El gazpacho de sandía es una versión refrescante y original del clásico gazpacho andaluz. La sandía aporta un sabor dulce y una textura cremosa, mientras que el tomate, el pepino y el pimiento añaden frescura y vitaminas. ¡Una sopa fría perfecta para los días de calor!

Bol de quinoa, verduras asadas y aguacate

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 aguacate
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas al gusto

Preparación:

1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y deja que se enfríe.
2. Lava y corta las verduras en trozos pequeños.
3. Coloca las verduras en una bandeja de horno, aliña con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto.
4. Hornea a 200ºC durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Sirve la quinoa en un bol, añade las verduras asadas y el aguacate cortado en láminas.

Información nutricional: 803 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Este bol es una opción completa y equilibrada para cualquier comida del día. La quinoa aporta proteínas y fibra, las verduras asadas son ricas en vitaminas y antioxidantes, y el aguacate añade grasas saludables y un toque cremoso. ¡Una delicia para el paladar y para la salud!