Recetas de confinamiento: Pan de pueblo

El pan de pueblo está más de moda que nunca, este confinamiento está dándole la importancia que se merece a algo tan básico como el pan. Bajar cada día en busca del pan puede ser un imposible y renunciar al sabor de esa miga tierna que abraza cualquier embutido, queso o carne es algo que el coronavirus no puede quitarnos. Un buen pan de pueblo se puede preparar en casa con el tiempo necesario para conseguirlo y unos sencillos ingredientes. Despertarse cada día con esta delicia recién hecha es un placer. Toma nota de cómo conseguirlo.

Ingredientes:

Masa madre:

Masa de pan:

• Masa madre
• 280 ml de agua templada
• 10 gr de levadura fresca
• 500 gr de harina de fuerza
• 10 gr de sal
• Aceite de oliva para untar el bol

Cómo preparar un pan de pueblo

1. Preparar un pan de pueblo no es complicado, simplemente se debe tener en cuenta que debemos empezar a hacerlo la noche antes.
2. La masa madre es la que le dará la esponjosidad en la miga y la ligereza que todo pan necesita para brillar por sí solo.
3. Hacemos un volcán con la harina de la masa madre. En el microondas calentamos el agua y le añadimos la levadura, no debe estar muy caliente, solo tibia para deshacerse mejor.
4. Mezclamos la levadura y el agua con la harina. Amasamos y conseguimos de esta manera tan sencilla la masa madre. Dejamos que repose en un lugar caliente y seco, tapada con un paño.
5. Al día siguiente, mezclamos el agua y la levadura en un bol grande. Vamos incorporando la sal en primer lugar y después la masa madre.
6. A continuación, la harina irá llegando poco a poco hasta conseguir una masa blanda y pegajosa. Amasar el pan a mano es un placer, pero con una máquina o amasadora también conseguiremos el mismo resultado.
7. Le damos forma al pan y lo colocamos en un recipiente o bol que previamente habremos untado con aceite para que no se pegue la masa.
8. Tapamos el pan con un paño y esperamos a que doble su tamaño. Tardará una media hora. Pasado este tiempo le damos forma.
9. Podemos hacer panecillos o barras, dependiendo de nuestras necesidades. Colocamos el pan en una fuente para horno forrada con papel de horno para que no se pegue, dejamos que repose medía hora más.
10. Horneamos a 200 durante una media hora o 40 minutos dependiendo del tipo de pan que hemos creado. De esta manera tan sencilla tendremos listo un pan de pueblo casero que impresionará a más de uno.