Recetas con bonito fresco: 10 platos saludables, fáciles y llenos de sabor

Las 10 mejores recetas con bonito fresco

Marmitako de bonito

Un guiso tradicional vasco hecho con patatas, pimiento rojo y verde, cebolla y caldo. Reconfortante y lleno de sabor.

Bonito fresco en escabeche

Ideal para conservar durante varios días. Se cocina con vinagre, laurel, ajo y zanahoria. Perfecto para servir frío.

Tataki de bonito con sésamo y soja

Un plato rápido de inspiración japonesa. Sella el bonito en plancha y acompaña con salsa de soja, jengibre y semillas de sésamo.

Bonito a la plancha con verduras asadas

Ligero y delicioso. Asa calabacín, berenjena y pimientos, y sirve con el bonito marcado a fuego fuerte por ambos lados.

Ensalada templada de bonito y patata

Perfecta para los días de calor. Mezcla patatas cocidas, huevo duro, judías verdes y bonito a la plancha. Añade vinagreta al gusto.

Bonito al horno con cebolla caramelizada y tomate

Un clásico del Mediterráneo. Se hornea el pescado sobre una cama de tomate y cebolla caramelizada con un toque de orégano.

Bonito encebollado con vino blanco

Un salteado jugoso con cebolla, ajo y un chorrito de vino blanco. Ideal con arroz blanco o pan.

Tacos de bonito marinado con guacamole

Una receta moderna: marina el bonito con lima y chile, luego sirve en tortillas con guacamole y pico de gallo.

Bonito con arroz al estilo asiático

Saltea con jengibre, salsa de soja, zanahoria y cebolla. Añade arroz jazmín para un plato completo y exótico.

Hamburguesas de bonito fresco caseras

Tritura el bonito con huevo, pan rallado y perejil. Forma hamburguesas y cocina a la plancha. Geniales para los más pequeños.

Consejos para cocinar y conservar el bonito fresco

• Cómo limpiarlo y cortarlo correctamente
  Pide al pescadero que lo limpie y filetee. En casa, córtalo en lomos o dados, eliminando las partes oscuras para un mejor sabor.
• ¿Se puede congelar?
  Sí. Lo ideal es congelarlo limpio y en raciones pequeñas, bien envuelto en papel film o bolsas herméticas para evitar la oxidación.
• Ideas para aprovechar las sobras
  Úsalas en ensaladas, revueltos o empanadas. El bonito ya cocido combina con casi cualquier preparación fría o caliente.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuál es la mejor temporada para comprar bonito fresco?
  De junio a septiembre, especialmente el bonito del norte capturado en el Cantábrico.
• ¿Cómo se conserva mejor el bonito fresco?
  En la nevera hasta 48 horas o congelado en porciones, bien envuelto para evitar la oxidación y pérdida de sabor.
• ¿Qué diferencia hay entre bonito fresco y atún?
  El bonito tiene carne más fina, un sabor más suave y menor contenido graso que el atún rojo. También suele ser más sostenible.