Receta de Solomillo relleno de queso gorgonzola y pera


¿Te gusta variar tus platos de carne en casa? No te puedes perder esta receta de solomillo relleno de queso gorgonzola y pera.
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El solomillo de cerdo es uno de los cortes más apreciados en la cocina debido a su textura y sabor. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de solomillo relleno de queso gorgonzola y pera que seguro sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes:
Para la salsa:
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 gramos de queso gorgonzola
- 1 cucharada de mermelada o salsa de frutos rojos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En primer lugar, vamos a preparar el solomillo. Para ello, lo limpiamos de grasa y lo abrimos en forma de libro, procurando no separar completamente las dos mitades.
- Salpimentamos el solomillo por ambos lados y reservamos.
- Pelamos la pera y la cortamos en láminas finas.
- Colocamos las lonchas de bacón en una sartén caliente y las doramos ligeramente por ambos lados. Retiramos del fuego y reservamos.
- En la misma sartén, añadimos las láminas de pera y las cocinamos a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Retiramos del fuego y reservamos.
- Ahora, vamos a rellenar el solomillo. Colocamos las lonchas de bacón sobre una mitad del solomillo y encima colocamos las láminas de pera. Desmenuzamos el queso gorgonzola y lo esparcimos sobre las peras.
- Cerramos el solomillo, asegurándonos de que el relleno quede bien sellado en su interior. Podemos utilizar palillos de dientes para sujetar el solomillo si es necesario.
- En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadimos el solomillo relleno y lo sellamos por todos los lados, hasta que esté dorado. Esto ayudará a que la carne se mantenga jugosa durante la cocción. Damos un punto de sal generoso por todos lados.
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Una vez sellado el solomillo, lo transferimos a una bandeja apta para horno y lo horneamos durante unos 20-25 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida. Es importante que la bandeja de horno tenga algo de humedad, que puede ser agua, vino blanco, etc.
- Mientras se cocina el solomillo, preparamos la salsa. En una sartén pequeña, calentamos la nata a fuego medio y añadimos el queso gorgonzola. Removemos constantemente hasta que el queso se haya derretido y se haya incorporado completamente a la nata. Añadimos la mermelada de frutos rojos y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto.
- Retiramos el solomillo del horno y lo dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Servimos el solomillo relleno de queso gorgonzola y pera acompañado de la salsa de queso y frutos rojos.
Esta receta de solomillo relleno de queso gorgonzola y pera es perfecta para ocasiones especiales o para aquellos momentos en los que queremos sorprender a nuestros invitados con una deliciosa y sofisticada propuesta culinaria. La combinación del queso gorgonzola con la pera le aporta un sabor único y delicioso al solomillo de cerdo, convirtiendo esta receta en una verdadera experiencia gastronómica.
¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un exquisito solomillo relleno!