Receta de refrescante ensalada de arroz y sandía

La ensalada de arroz y sandía es una alternativa fresca, deliciosa y saludable para disfrutar en los días calurosos de verano. Esta combinación de sabores dulces y salados, junto con la textura crujiente del arroz y la jugosidad de la sandía, la convierten en una opción perfecta para acompañar tus comidas o como plato principal en una cena ligera.

Sandía, la fruta ideal para mantener la forma física

La sandía es una fruta muy baja en calorías, lo que la convierte en un excelente aliado para aquellas personas que desean mantenerse en forma o perder peso. Una taza de sandía picada contiene tan solo alrededor de 46 calorías, por lo que podemos disfrutar de esta deliciosa fruta sin preocuparnos por sumar calorías extras a nuestra dieta.

Además de su bajo contenido calórico, la sandía también es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Esta fruta es rica en vitamina A, vitamina C, potasio y magnesio, nutrientes que ayudan a mantener nuestro sistema inmunológico fuerte, prevenir enfermedades y mejorar nuestra salud en general.

Contenido en agua

Uno de los aspectos más destacados de la sandía es su alto contenido de agua, que ronda el 90%. Esto la convierte en una opción perfecta para mantenernos hidratados durante los días calurosos de verano o después de realizar ejercicio físico intenso. La sandía es una excelente alternativa a las bebidas azucaradas o gaseosas, ya que nos ayuda a reponer los líquidos perdidos de forma natural y saludable.

Además de sus beneficios para la salud, la sandía también es una fruta versátil y deliciosa que podemos disfrutar de múltiples formas. Podemos consumirla en trozos, en jugos, smoothies, ensaladas e incluso en postres saludables.

Ingredientes:

1 taza de arroz blanco cocido

2 tazas de sandía cortada en dados

1/2 taza de pepino cortado en rodajas

1/4 taza de cebolla morada picada finamente

1/4 taza de cilantro fresco picado

1/4 taza de menta fresca picada

1 limón (jugo)

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla el arroz cocido, la sandía, el pepino, la cebolla morada, el cilantro y la menta.
2. En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren.
3. Vierte la mezcla de limón y aceite sobre la ensalada y mezcla todo cuidadosamente para que los sabores se combinen.
4. Prueba la ensalada y ajusta la sazón si es necesario con más sal, pimienta o limón.
5. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir, para que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen.
6. Sirve la ensalada de arroz y sandía en platos individuales o en un bol grande, y decora con unas hojas de menta fresca.

Información nutricional: 350 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Ensaladas

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa y refrescante ensalada de arroz y sandía. Puedes acompañarla con unas hojas de lechuga o agregarle pollo a la parrilla para convertirla en un plato más completo. Esta receta es perfecta para llevar a un picnic, a la playa o simplemente para disfrutar en casa en cualquier momento del año. Anímate a prepararla y sorprende a tus amigos y familiares con esta explosión de sabores. ¡Buen provecho!