Receta de canelones de zanahorias con salchichas

Esta receta de canelones de zanahorias con salchichas son una opción ideal para disfrutar de una comida diferente y deliciosa. ¿Lo mejor? Es muy fácil de preparar, por lo que se trata de una alternativa ideal para hacer en cualquier momento u ocasión, ya no que no requiere de mucho tiempo de dedicación. Además, a los niños les suele encantar esta receta, por lo que es ideal para compartir con toda la familia.

Además de deliciosa, esta receta aporta interesantes beneficios tradicionales, especialmente por la zanahoria, una verdura rica en betacaroteno que el cuerpo, posteriormente, convierte en vitamina A y contribuye, de forma importante, a mejorar el aspecto de la piel, el sistema ocular y el sistema inmune en general. A ello se le suma que es una fuente fantástica de fibra que ayuda a controlar los niveles malos de colesterol. También aporta fibra que ayuda al correcto funcionamiento de la digestión y el bajo contenido calórico convierte a la zanahoria en un aliado de vital importancia para perder o mantener un peso corporal saludable.

Ingredientes:

Cómo preparar esta receta de canelones de zanahorias con salchichas:

1. Lo primero que debemos hacer es lavar y pelar las zanahorias. Después debemos cortar las zanahorias en láminas finas a lo largo de las mismas para lo cual nos podemos ayudar de un pelador, de esta forma nos aseguraremos de que queden del mismo grosor y todas uniformes.
2. A continuación, debemos cocinar estas láminas de zanahoria para lo cual deberemos agregar abundante agua en una olla y llevar al fuego medio alto.
3. Agregar también una pizca de sal y cuando rompa a hervir añadir las unidades de zanahoria durante cuatro minutos aproximadamente o hasta que las mismas estén blandas, pero no excesivamente cocinadas.
4. Obtenido este punto, lo siguiente que debemos hacer es escurrirlas con cuidado y colocarlas en un bol con agua fría para detener de manera inmediata la cocción. Después asegúrate de secarlas muy bien y apartarlas.
5. Para la preparación del relleno deberás, en primer lugar, picar finamente el ajo y la cebolla.
6. Luego agrega un poco de aceite de oliva virgen extra a una sartén y lleva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo y la cebolla, removiendo constantemente para que no se quemen.
7. Cuando el ajo y la cebolla estén doraditos, añade también las salchichas, las cuales deberás desmenuzar a medida que se comiencen a hacer. Es importante cocinar muy bien el relleno hasta que la carne se vea dorada.
8. En este punto, añade sal y pimienta negra recién molida al gusto. Remueve para que todos los ingredientes se integren a la perfección.
9. Para el montaje de los canelones deberás colocar una porción del relleno de las salchichas en una de las láminas de la zanahoria y enrollar dicha lámina formando un canelón. Luego deberás repetir este proceso con cada una de las láminas disponibles.
10. Mientras haces el montaje de los canelones enciende el horno para que se precaliente a 180º centígrados.
11. Con los canelones listos, coloca papel vegetal en una bandeja pata para horno y vierte un poco de la salsa bechamel en la base. Posteriormente, pon los canelones de zanahoria con la unión de las láminas hacia la parte de abajo y cúbrelos con lo que queda de salsa bechamel.
12. Finalmente, espolvorea queso rallado por encima y lleva al horno entre 15 y 20 minutos o bien hasta que el queso esté doradito y los canelones estén perfectamente hechos.
13. Cuando los canelones estén listos, retíralos del horno y déjalos reposar como mínimo 10 minutos antes de servir calientes.

Información nutricional: 1510 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Como puedes observar, esta receta de canelones de zanahorias con salchichas es sumamente fácil de preparar y siempre puedes ajustarla a tus gustos, es decir, puedes cambiar las salchichas para cualquier otro relleno que desees y así convertirla en una receta aún más saludable. ¿Te animas a prepararla?