Menú semanal saludable: Semana del 3 al 9 de febrero de 2020
El menú semanal saludable de esta primera semana de febrero está dedicado a un pescado con nombre propio, la caballa.
El menú semanal saludable de esta primera semana de febrero está dedicado a un pescado con nombre propio, la caballa. Las propiedades de un pescado azul son enormes, nos aportará los ácidos grasos necesarios con un sabor y textura que impresionan. Cocinar pescado o comerlo es la parte complicada, con buenas recetas el éxito estará asegurado.
La caballa es un alimento que se consume desde la antigüedad. Los romanos fueron los primeros en apreciar este fruto del mar, la propia isla de Escombreras recibe su nombre del pescado Scombrus, la caballa romana. La llegada de los musulmanes a la Península en el siglo VIII introdujo algunos platos tradicionales con este pescado. La cocina más costera es la que se ha beneficiado de una materia prima que tenemos la suerte de tener en nuestros mares.
Por sus buenas vibraciones, este pescado se ha mantenido muy presente en nuestra cocina. Conseguir que destaque es muy sencillo, además, sus espinas son fáciles de quitar, no hay escusa para no comerla. En escabeche, asada, al natural y de mil formas distintas, apostar por la caballa y el pescado azul es todo un acierto.
Lunes, 3 de enero
Martes, 4 de enero
- Primer plato: Alcachofas con romesco
- Segundo plato: Muslos de pollo con pimientos al microondas
- Postre: Risotto de chocolate
Miércoles, 5 de enero
- Primer plato: Crema de calabaza con mandarina y jamón
- Segundo plato: Caballa con guacamole
- Postre: Tortitas de almendras con coco
Jueves, 6 de enero
- Primer plato: Ensalada de caballa
- Segundo plato: Cordero relleno de pistachos, frutos secos y champiñones
- Postre: Tarta semifría de queso fresco y chocolate
Viernes, 7 de enero
- Primer plato: Risotto de cordero
- Segundo plato: Bacalao con guisantes a la sidra
- Postre: Buñuelos dulces de yuca y queso
Sábado, 8 de enero
- Primer plato: Macarrones con coliflor y queso
- Segundo plato: Caballa rebozada
- Postre: Tarta vegana de queso con chocolate blanco y nueces
Domingo 9 de enero
- Primer plato: Canelones de berenjenas con atún y huevo
- Segundo plato: Lomo de cerdo empanado
- Postre: Rosquillas de anís
Con estas recetas podrás comer un pescado que en esta época del año vive su mejor momento. Atrévete a incluirlo en un menú semanal completo, ideal para empezar este mes de febrero en plena forma. La alimentación es la base de un equilibrio diario fundamental para nuestro cuerpo y mente.
