Hamburguesas veganas jugosas y perfectas para la barbacoa

Las hamburguesas son un clásico en cualquier parrillada, pero no siempre es fácil encontrar opciones veganas que sean igual de deliciosas y jugosas que las tradicionales. Por suerte, hoy te traigo una receta infalible para que disfrutes de unas hamburguesas veganas perfectas para la barbacoa. Con ingredientes sencillos y sabrosos, podrás sorprender a tus amigos y familiares con una opción 100% vegetal y llena de sabor.

Cómo cocer lentejas para las hamburguesas

Para cocer lentejas en casa de forma aromática y deliciosa, primero debes lavarlas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impureza que puedan contener. Después, pon las lentejas en una olla con agua fría y déjalas en remojo durante al menos 30 minutos, esto ayudará a que se ablanden más rápido durante la cocción.

Después de remojarlas, escurre el agua y agrega agua fresca a la olla, en proporción de dos partes de agua por cada parte de lentejas. También puedes agregar especias aromáticas como laurel, tomillo, ajo, cebolla o pimienta para darles más sabor.

Lleva la olla a fuego medio y deja que las lentejas hiervan durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando y añadiendo más agua si es necesario. Cuando las lentejas estén tiernas pero no deshechas, retira la olla del fuego y escúrrelas si queda algún exceso de agua. El tiempo que damos es orientativo, dependerá de la variedad de lenteja utilizada, y puede haber mucha diferencia de tiempo entre ellas.

Por último, puedes sazonar las lentejas con sal, pimienta o cualquier otra especia de tu elección, y servirlas calientes como guarnición o plato principal.

Ingredientes:

1 taza de lentejas cocidas

1 taza de champiñones picados

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 taza de copos de avena

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de mostaza

1 cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

Pan de hamburguesa

Lechuga, tomate, cebolla y aguacate para acompañar

Preparación:

1. En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones picados y cocina hasta que estén tiernos.
2. En un procesador de alimentos, mezcla las lentejas cocidas, los champiñones salteados, la avena, la salsa de soja, la mostaza, el comino, la sal y la pimienta. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Forma las hamburguesas con la mezcla y déjalas reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que se compacten.
4. Precalienta la parrilla y cocina las hamburguesas veganas durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
5. Calienta los panes de hamburguesa en la parrilla y monta las hamburguesas con lechuga, tomate, cebolla y aguacate.

Información nutricional: 350 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas hamburguesas veganas jugosas y perfectas para la barbacoa. Son una opción saludable, nutritiva y llena de sabor que seguro conquistará a todos tus invitados, sean veganos o no. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una alternativa vegetal fácil de preparar y exquisita!