Ensalada campera: receta de la abuela

La ensalada campera es un plato típico de la cocina española que se caracteriza por su sencillez, frescura y sabor. Es un plato perfecto para disfrutar en verano, ya que es ligero y refrescante, ideal para combatir las altas temperaturas. En esta ocasión, te traemos la receta de la ensalada campera de la abuela, una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación y que nunca falla.

A los ingredientes que vemos a continuación siempre se les pueden agregar otros que den un poco más de «nivel» a la ensalada. Como puede ser el caso de trozos de cangrejo, gambas o langostinos cocidos, tacos pequeños de pollo o pavo braseados, etc.

Ingredientes:

Preparación:

1. En primer lugar, lavamos las patatas y las ponemos a cocer en una olla con agua y sal. Dejamos cocer durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las dejamos enfriar y las pelamos.
2. Mientras las patatas se están cocinando, ponemos los huevos en otra olla con agua y los cocemos durante unos 10 minutos. Una vez listos, los enfriamos y los pelamos.
3. Cortamos las patatas en dados y los huevos en rodajas. Los colocamos en un bol grande.
4. A continuación, cortamos en tiras los pimientos rojo y verde, la cebolla en juliana y las aceitunas negras en rodajas. Añadimos todos estos ingredientes al bol.
5. Escurrimos el aceite de la lata de atún y lo agregamos a la ensalada. También añadimos el maíz escurrido.
6. Aliñamos la ensalada con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Removemos bien todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.
7. Dejamos reposar la ensalada en el frigorífico durante al menos una hora para que todos los sabores se integren.
8. Servimos la ensalada campera bien fría y la disfrutamos en buena compañía.

Información nutricional: 1200 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

La ensalada campera de la abuela es un plato versátil que se puede adaptar a los gustos de cada uno. Se le pueden añadir diferentes ingredientes como tomate, pepino, zanahoria o incluso legumbres como garbanzos o judías verdes. Lo importante es mantener la esencia de la receta tradicional y disfrutar de su delicioso sabor.

Esta ensalada es perfecta para llevar a una comida al aire libre, a una barbacoa o simplemente para disfrutar en casa en un día caluroso. Además, es una receta económica y fácil de preparar, por lo que no hay excusas para no probarla.

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