Base de pizza de tofu

La pizza es, sin lugar a dudas, uno de los platos más versátiles de la cocina. Si bien la masa de la versión original se hace con harina de trigo, hay una alternativa mucho más ligera y saludable: la base de pizza de tofu. Este tipo de masa en particular tiene mucho sabor, ya que el tofu se puede condimentar con diferentes especias y acompañar con todo tipo de toppings o ingredientes como, tomate, queso mozzarella, jamón ibérico, rúcula, entre otros.

La base de pizza de tofu está elaborada con un queso de origen vegetal que se obtiene de los granos de soja. Para elaborar esta receta es importante que el tofu sea firme, 100 % vegetal y sin azúcares añadidos, ya que de lo contrario puede deshacerse fácilmente.

El tofu es la principal fuente de proteínas en las dietas vegetarianas y veganas, por esta razón hacer la masa de pizza con tofu no sólo es una opción perfecta para los veganos, sino también para quienes desean tener una dieta más saludable. Incluso, resulta una buena las personas con problemas de celiaquía.

Ingredientes:

Para la masa:

Para la cobertura:

• ½ taza puré de tomate preparado
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• Champiñones
• Pimiento verde
• Orégano
• Cebolla

Preparación:

1. El primero paso consiste en quitar el líquido del envase del tofu. Para ello, coloca el tofu entre dos hojas de papel de cocina para que se escurra bien por 30 minutos.
2. Presiona encima del trozo de tal forma que vaya soltando todo el líquido.
3. A continuación, procede a desmenuzar el tofu en un bol y añade el huevo.
4. Incorpora la pizca de bicarbonato y, si lo deseas, los condimentos (pimienta, orégano, sal)
5. Mezcla con todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa blanda.
6. Coloca la masa sobre una bandeja apta para horno, a la cual debes forrar con papel de horno.
7. Al esparcir toda la masa, intenta darle forma redonda y procura que los bordes queden un poquito levantados
8. Asegúrate también de que la masa quede con el mismo grosor.
9. Hornea la base de pizza de tofu entre 15 y 30 minutos, aproximadamente, en horno precalentado a 180º C. El tiempo horneado dependerá del grosor de la masa.
10. La masa debe quedar bien cocida, blanda y seca. Además, no debe romperse al despegarla del papel. Reservarla.
11. Por último, esparce una capa de salsa de tomate, queso mozzarella, champiñones, pimientos y el resto de toppings que desees.
12. Por último, lleva al horno durante unos 10 minutos o hasta conseguir que el queso se funda y gratine.

Puedes servir la pizza con base de tofu como un plato principal vegetariano y añadir, al final, un par de aceitunas verdes, aceite de oliva o un chorrito de salsa inglesa.