Postres tradicionales para el Día de Todos los Santos: recetas tradicionales


Estos postres tradicionales para celebrar el Día de Todos los Santos te ayudarán a descubrir un tipo de recetas realmente sorprendentes
3 postres tradicionales para el Día de Todos los Santos
Pestiños día Los Santos
Gachas día Los Santos
Estos postres tradicionales para celebrar el Día de Todos los Santos te ayudarán a descubrir un tipo de recetas realmente sorprendentes. Las de toda la vida, elaboradas con ingredientes tradicionales y un sabor que nos trasladará al pasado. Celebra el Día de Todos los Santos como antes, toma nota de cómo preparar estos deliciosos postres tradicionales en un abrir y cerrar de ojos. La almendra molida o el anís, seguro que te trasladarán a otros tiempos más sencillos, atrévete a probarlos, merece la pena invertir tiempo en su elaboración.
Ficha técnica de los postres:
Ingredientes:
- 6 huevos
- 350 gramos de almendra molida
- 1 boniato mediano
- 350 gramos de azúcar
- 10 gramos de cacao en polvo
- 100 gramos de azúcar glas
- 100 gramos de coco rallado
- Almendras en bastones para adornar
- 420 gramos de harina
- 250 ml de agua
- 3 gramos de levadura química
- 50 gramos de mantequilla
- Pizca de sal
- Aceite de oliva o girasol para freír
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra
- Piel de 1 limón
- Anís en grano al gusto
- 70 ml de vino blanco
Cómo preparar estos postres tradicionales para celebrar el Día de Todos los Santos:
1. Panellets variados
- Pelar el boniato, trocearlo y cocerlo en agua. Cuando esté tierno, escurrir y chafar.
- En un bol, mezclar un huevo con 250 gramos de azúcar y la almendra.
- Añadir el boniato e integrar hasta obtener una pasta. Reposar en la nevera 6 horas.
- Separar la masa en tres partes: una se deja tal cual, otra con cacao en polvo y otra con coco rallado.
- Formar bolitas: rebozar en piñones, cacao y azúcar glas, o coco rallado.
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Pintar con huevo y hornear 15 minutos. Dejar enfriar antes de guardar.
¿Prefieres otra versión? Prueba los panellets con patata o esta receta de panellets de boniato.
2. Buñuelos de viento
- Tamizar 170 gramos de harina y la levadura. Hervir agua con mantequilla, sal y azúcar.
- Añadir la harina de golpe y remover hasta que se despegue. Dejar templar.
- Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien. Reposar media hora.
- Freír en aceite caliente con cucharitas engrasadas.
- Escurrir en papel absorbente y rebozar en azúcar.
Descubre más sobre los buñuelos del Día de Todos los Santos o los clásicos buñuelos de viento.
3. Pestiños con anís
- Calentar aceite con cáscara de limón. Retirar y añadir anís. Dejar enfriar.
- Mezclar harina, aceite y vino blanco. Amasar y reposar media hora.
- Extender la masa, cortar en cuadrados y doblar las puntas hacia el centro.
- Reposar media hora más. Freír en aceite caliente hasta dorar.
- Rebozar con miel o azúcar.
4. Gachas dulces
- En una sartén, tostar harina con aceite hasta dorar.
- Añadir leche caliente poco a poco, removiendo sin parar.
- Incorporar azúcar, canela y piel de limón. Cocinar hasta espesar.
- Servir con picatostes o frutos secos por encima.
Puedes hacerlas también con Thermomix o seguir esta receta tradicional de gachas dulces.
5. Huesos de santo
- Preparar un mazapán con azúcar glas, almendra molida y agua.
- Extender la masa y cortar rectángulos. Enrollar en forma de tubo.
- Rellenar con yema pastelera o crema de sabores.
- Dejar secar y decorar con glaseado.
Una receta clásica que no puede faltar: huesos de santo caseros.
Haz estos postres tradicionales para Todos los Santos y revive los sabores de siempre. Si quieres más ideas, aquí tienes recetas para el Día de Todos los Santos que te encantarán.