Postres tradicionales para el Día de Todos los Santos: recetas tradicionales

Estos postres tradicionales para celebrar el Día de Todos los Santos te ayudarán a descubrir un tipo de recetas realmente sorprendentes. Las de toda la vida, elaboradas con ingredientes tradicionales y un sabor que nos trasladará al pasado. Celebra el Día de Todos los Santos como antes, toma nota de cómo preparar estos deliciosos postres tradicionales en un abrir y cerrar de ojos. La almendra molida o el anís, seguro que te trasladarán a otros tiempos más sencillos, atrévete a probarlos, merece la pena invertir tiempo en su elaboración.

Ficha técnica de los postres:

Ingredientes:

• 6 huevos
• 350 gramos de almendra molida
• 1 boniato mediano
• 350 gramos de azúcar
• 10 gramos de cacao en polvo
• 100 gramos de azúcar glas
• 100 gramos de coco rallado
• Almendras en bastones para adornar
• 420 gramos de harina
• 250 ml de agua
• 3 gramos de levadura química
• 50 gramos de mantequilla
• Pizca de sal
• Aceite de oliva o girasol para freír
• 70 ml de aceite de oliva virgen extra
• Piel de 1 limón
• Anís en grano al gusto
• 70 ml de vino blanco

Cómo preparar estos postres tradicionales para celebrar el Día de Todos los Santos:

1. Panellets variados

1. Pelar el boniato, trocearlo y cocerlo en agua. Cuando esté tierno, escurrir y chafar.
2. En un bol, mezclar un huevo con 250 gramos de azúcar y la almendra.
3. Añadir el boniato e integrar hasta obtener una pasta. Reposar en la nevera 6 horas.
4. Separar la masa en tres partes: una se deja tal cual, otra con cacao en polvo y otra con coco rallado.
5. Formar bolitas: rebozar en piñones, cacao y azúcar glas, o coco rallado.
6. Precalentar el horno a 180 °C.
7. Pintar con huevo y hornear 15 minutos. Dejar enfriar antes de guardar.

¿Prefieres otra versión? Prueba los panellets con patata o esta receta de panellets de boniato.

2. Buñuelos de viento

8. Tamizar 170 gramos de harina y la levadura. Hervir agua con mantequilla, sal y azúcar.
9. Añadir la harina de golpe y remover hasta que se despegue. Dejar templar.
10. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien. Reposar media hora.
11. Freír en aceite caliente con cucharitas engrasadas.
12. Escurrir en papel absorbente y rebozar en azúcar.

Descubre más sobre los buñuelos del Día de Todos los Santos o los clásicos buñuelos de viento.

3. Pestiños con anís

13. Calentar aceite con cáscara de limón. Retirar y añadir anís. Dejar enfriar.
14. Mezclar harina, aceite y vino blanco. Amasar y reposar media hora.
15. Extender la masa, cortar en cuadrados y doblar las puntas hacia el centro.
16. Reposar media hora más. Freír en aceite caliente hasta dorar.
17. Rebozar con miel o azúcar.

4. Gachas dulces

18. En una sartén, tostar harina con aceite hasta dorar.
19. Añadir leche caliente poco a poco, removiendo sin parar.
20. Incorporar azúcar, canela y piel de limón. Cocinar hasta espesar.
21. Servir con picatostes o frutos secos por encima.

Puedes hacerlas también con Thermomix o seguir esta receta tradicional de gachas dulces.

5. Huesos de santo

22. Preparar un mazapán con azúcar glas, almendra molida y agua.
23. Extender la masa y cortar rectángulos. Enrollar en forma de tubo.
24. Rellenar con yema pastelera o crema de sabores.
25. Dejar secar y decorar con glaseado.

Una receta clásica que no puede faltar: huesos de santo caseros.

Haz estos postres tradicionales para Todos los Santos y revive los sabores de siempre. Si quieres más ideas, aquí tienes recetas para el Día de Todos los Santos que te encantarán.