Receta de panellets de chocolate : irresistibles y muy fáciles de hacer

Los panellets de chocolate con patata son una receta de dulce tradicional low cost de los de toda la vida que podemos preparar fácilmente con muy pocos ingredientes. Los panellets no siempre se preparan con harina de almendras, esta base suele ser especialmente cara, por lo que se utiliza un sustituto que consigue darle una textura similar por muy poco dinero. Podemos usar una simple patata que nos costará céntimos o un boniato que le dará un dulzor superior. El éxito estará asegurado en ambos alimentos. Atrévete a preparar unos panellets de chocolate con patata deliciosos.

Origen de los panellets: tradición catalana

Los panellets tienen raíces antiguas. Nacieron en Cataluña durante el siglo XVIII, cuando se preparaban en conventos y parroquias como dulces de ofrenda. Con el tiempo, se convirtieron en una tradición doméstica. Su masa, hecha de almendra molida, azúcar y huevo, es parecida al mazapán, aunque más suave y húmeda.

Preparar panellets en casa se ha mantenido como una costumbre familiar. Padres, abuelos y niños se reúnen en torno a la mesa para amasar, formar bolitas y cubrirlas de piñones o coco. Más que una receta, es un rito familiar, una manera de mantener viva la memoria de quienes enseñaron a cocinar con paciencia y cariño.

Panellets para Todos los Santos: sabores más populares

Durante la castañada, los panellets llenan las mesas de color y aroma. Los de piñones son los más clásicos (panellets de piñones), pero también se preparan de coco, café (panellets de café), limón, naranja y, cada vez más, chocolate.

En esta versión, se mezcla cacao puro con la masa base, creando un sabor profundo y ligeramente amargo que contrasta con el dulzor del azúcar y la almendra. Algunos los cubren con virutas de chocolate, otros con almendra picada o coco rallado. Son una opción perfecta para quienes buscan un toque diferente sin perder la esencia de lo tradicional.

Ingredientes:

Cómo preparar unos panellets de chocolate con patata

1. Para esta receta usaremos una base low cost, la patata, si podemos conseguir una pequeña cantidad de almendra molida, perfecto, de lo contrario, podemos hacerlos solo de patata.
2. Este tipo de dulce es ideal para prepararlos con los niños, son muy sencillos de cocinar y solo debemos tener en cuenta de que coceremos la patata previamente.
3. A la hora de cocer la patata, la mejor opción es hacerlo al microondas (castañas asadas microondas). No ensuciaremos nada y nos quedará perfecta.
4. Cuando tenemos la patata cocinada esperamos a que se enfríe para poder pelarla. La vamos a poner en un bol y con un tenedor la trituramos.
5. Podemos hacer lo mismo con un boniato, tiene una textura similar y el resultado es un poco más dulce.
6. Esta base la vamos a completar, si tenemos, con harina de almendra o almendra molida, mezclamos bien para que coja un poco de textura.
7. Los panellets tienen un alto contenido en azúcar. Pondremos más o menos la misma cantidad que de patata.
8. Amasamos bien y aromatizamos con la cáscara del limón rallado, dejaremos que repose esta masa unos minutos.
9. A continuación, le ponemos el cacao que será el que le dará color y alegría a unos panellets tradicionales low cost.
10. Con todo listo y las manos bien lavadas, les daremos la forma a estos panellets. Hacemos bolitas.
11. Podemos darle un poco de forma a los panellets con un tenedor, de esta manera quedarán un poco más bonitos.
12. Horneamos a 180º durante unos 7 minutos hasta que cojan un poco de color, de esta manera nos quedarán unos panellets perfectos.
13. Son los dulces perfectos para acompañar un café o un té por la tarde o darle un aire festivo a cualquier sobremesa. También puedes combinarlos con huesos de santo o Recetas para el Día de Todos los Santos, e incluso buñuelos Día de Todos los Santos.

Estos pequeños bocados combinan la textura tierna de la almendra con el sabor intenso del cacao. Son fáciles de preparar, se hornean en pocos minutos y tienen ese encanto casero que recuerda a los postres de antes. Perfectos para compartir, regalar o disfrutar con una taza de café caliente en una tarde otoñal.

• Tiempo de preparación: 13 min
• Tiempo de cocción: 7 min
• Porciones: 12 unidades
• Información nutricional: 210 kcal
• Tipo de cocina: Catalana tradicional
• Tipo de comida: Postre Todos los Santos