3 recetas de postres con tomillo

No es muy frecuente el uso de hierbas aromáticas para elaborar dulces, pero estas 3 recetas de postres con tomillo propuestas sorprenderán a todos, y de manera agradable. El tomillo es muy apreciado desde hace muchos siglos en la cocina y en la botica. En una por su sabor y aroma, y en la otra por sus propiedades medicinales, que son muchas. Para hacerse una idea, el tomillo era un ingrediente principal en los embalsamamientos de los faraones egipcios.

Hoy en día sigue utilizándose el tomillo de manera más o menos similar. Con esta planta se pueden elaborar remedios caseros muy efectivos para la tos y los problemas respiratorios. También es antibacteriano, antivírico, antifúngico, antiinflamatorio, hipotensivo, antioxidante, analgésico, antiséptico, diurético… es increíble la cantidad de beneficios a la salud que proporciona el tomillo. Y para utilizarlo de forma distinta, presentamos un helado, unas galletas y un bizcocho, todos con tomillo.

Ingredientes:

Cómo preparar 3 recetas de postres con tomillo:

1. Para las galletas de tomillo y limón: trocear la mantequilla sin sal ablandada y poner en un bol.
2. Batir hasta que se ponga cremosa.
3. Aparte, mezclar bien 80 gramos de azúcar con una cucharada de ralladura de limón. Agregar 1 cucharada de tomillo y seguir mezclando.
4. Incorporar el azúcar con el tomillo y el limón a la mantequilla y batir con batidora, hasta obtener una masa esponjosa.
5. Añadir 60 gramos de miel y 100 ml de zumo de limón, seguir batiendo.
6. A continuación, incorporar 225 gramos de harina, el bicarbonato, la pizca de sal y el azúcar vainillado, y batir a baja velocidad.
7. Terminar de mezclar con espátula, tapar con film y reposar en nevera mínimo 30 minutos.
8. Precalentar el horno a 180° C.
9. Forrar una bandeja con papel sulfurizado.
10. Con una cucharilla coger porciones de masa y con las manos dar forma redondeada.
11. Distribuir en la bandeja dejando espacio entre las galletas.
12. Hornear entre 8 y 10 minutos, hasta que se doren según el gusto.
13. Sacar del horno, dejar enfriar un poco y luego pasar a una rejilla para que se enfríen completamente.
14. Rebozar en azúcar glasé.
15. Para el bizcocho de tomillo y limón: precalentar el horno a 180° C.
16. Engrasar y enharinar un molde.
17. Tamizar 175 gramos de harina con el polvo de hornear.
18. En un bol batir los huevos con 150 gramos de azúcar y 1 cucharada de ralladura de limón.
19. Agregar la harina, 100 ml de nata, 100 ml de zumo de limón y 80 gramos de mantequilla. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
20. Verter en el molde y hornear 25 minutos.
21. A continuación, preparar la costra de almendras, para ello mezclar 30 gramos de mantequilla, 45 gramos de miel, 30 ml de nata y 1 cucharada de hojas de tomillo.
22. Añadir las almendras laminadas, volver a mezclar.
23. Sacar el bizcocho del horno y cubrir con el preparado de almendras.
24. Devolverlo al horno y hornear 10 minutos más, hasta que la superficie se dore.
25. Para el helado de tomillo y limón: en un cazo poner 100 ml de nata con 1 cucharada de tomillo al fuego, sin que llegue a hervir.
26. Al calentarse retirar del fuego y tapar con film para infusionar. Dejar que se atempere y luego reservar en la nevera por dos horas.
27. En un bol poner 125 ml de zumo de limón, agregar la leche condensada y mezclar con varillas.
28. Cuando la nata esté fría, añadirla al bol y mezclar bien.
29. Forrar un molde rectangular con papel de horno. Verter la mezcla y cubrir la superficie con papel film.
30. Meter al congelador durante 3 horas. Sacar 30 minutos antes de servir.

Con estas 3 recetas de postres con tomillo sorprenderás a tus comensales. Prepara cualquiera de ellas y tendrás un postre exquisito y diferente.