La cocina de subsistencia tiene un papel fundamental en la gastronomía española, pero en pocos sitios saben disfrutarla más que en Jaén. Allí disfrutan de los galianos, un plato...
El sistema europeo de control de pesticidas funciona a tres niveles: el programa coordinado, los programas de cada estado miembro y los controles específicos sobre alimentos importados. En 2024,...
En un mundo tan globalizado como el actual, estamos acostumbrados a pensar en la dependencia económica mundial a través de las crisis del petróleo en Oriente Medio o del...
El aceite de oliva, el limón o la canela actúan como tres productos alimentarios que, más allá de su función, también adoptan forma de remedios caseros. Una de las...
El salmorejo es uno de los platos más famosos del verano español, sencillo, refrescante y presente en casi cualquier mesa andaluza cuando aprieta el calor. Si bien hay quien...
En los últimos días, si entras en Lidl, es fácil encontrarte con un nuevo producto que muchos ya están comentando en redes como el aperitivo perfecto. Un pan de...
Extremadura tiene guisos fantásticos, pero hay uno en concreto que puede presumir de tener Denominación de origen protegida (DOP) gracias a un ingrediente concreto: hablamos de la caldereta de...
La espirulina se ha convertido en uno de los superalimentos más populares de los últimos años. Se trata de una microalga de color verde azulado que destaca por su...
Con el calor ya encima y el verano prácticamente a la vuelta de la esquina, hay productos que empiezan a ganar protagonismo en la cesta de la compra casi...
Todo el que ha visitado alguna vez Jaén ha probado los andrajos y sabe que es un guiso invernal increíble. Pero lo que menos personas conocen es que este...
Algunos premios Nobel han dado grandes consejos de vida, pero otros demostraron su capacidad para disfrutar del buen comer (y beber) sin necesidad de soltar grandes frases. Ernest Hemingway,...
Algunos premios Nobel han dado grandes consejos de vida, y otros (más allá de frases trascendentales) muy buenas recomendaciones gastronómicas. Por ejemplo, este es el caso de Ernest Hemingway,...
Un sistema circular que revoluciona la manera en la que conservamos los alimentos ha empezado a plantearse en Japón. Un cambio de tendencia que puede acabar siendo el que...
La cocina de subsistencia tiene un papel fundamental en la gastronomía española, pero en pocos sitios lo han llevado tan al extremo como en Navarra. Allí han convertido una...
A partir de los 50 años, el cuerpo empieza a experimentar cambios que afectan al metabolismo, la masa muscular, la densidad ósea y los niveles de energía. Por eso,...
Hay algunos ingredientes que antes no tenían ningún valor y hoy aparecen constantemente en cocinas y restaurantes de todo el país. Ese es el caso de este corte del...
El jamón, el chorizo o el salchichón son de esos productos que siempre compramos ya que pueden servir para por ejemplo un bocadillo para una cena rápida, para ofrecer...
Todos hemos oído hablar alguna vez de las migas, pero en Castilla-La Mancha tienen una versión dulce ligada a las recetas humildes y a la comida de subsistencia. De...
Empieza a notarse ya en algunos supermercados, aunque muchos todavía no son conscientes del cambio. Las aceitunas que acompañan al aperitivo de toda la vida, los pepinillos que aparecen...
Combinar la puesta de paneles solares con la agricultura, una práctica ya conocida como agrovoltaica, puede recortar entre 15.000 y 40.000 euros anuales en costes operativos para una explotación...
Hay un secreto oculto por el que las naranjas y mandarinas se venden siempre en una malla de color rojo, nadie lo sabe, pero hay algo detrás que puede...
Nadie puede negar que está de moda. El aguacate destaca como uno de los productos más apreciados en las cocinas de España por su perfil nutricional, rico en grasas...
Aragón tiene dulces tradicionales increíbles, pero hay uno que llama la atención por no ser lo que parece. Por supuesto, hablamos del empanadico de calabaza. Parece una empanada humilde...
Mercadona siempre ha contado con muchos snacks a los que nadie se puede resistir ya sean patatas fritas, cortezas, frutos secos o propuestas novedosas. Pero si hay un snack...
Este queso griego fue declarado el primero del mundo, no es feta, es otro tipo de queso que puede ser esencial. Será el momento de apostar claramente por un...
La gastronomía española es una de las más ricas y variadas del mundo, y entre sus grandes protagonistas están los platos de cuchara. Muchos se conocen en todo el...
En la gastronomía hay productos que todo el mundo conoce y valora, y otros que generan rechazo sin motivo real. Dentro del mundo del pescado hay uno que destaca...
Un grupo de organizaciones europeas, lideradas por la ONG Foodwatch, acaba de publicar los resultados de un análisis de laboratorio sobre los residuos de pesticidas prohibidos presentes en alimentos...
La gastronomía de Castilla-La Mancha es única y tiene platos que incluso aparecen en El Quijote, pero si hablamos de platos contundentes hay uno que ya avisa desde el...
La época de la Cuaresma es un periodo marcado por la tradición religiosa y por la abstinencia de carne en los días señalados, lo que se traduce en cambios...
