Presente en ensaladas, guisos, sofritos y salsas, el tomate se ha convertido en uno de los principales ingredientes de la cocina española y mediterránea, aportando color, frescura y sabor....
Están los buñuelos de viento, los panellets y los huesos de santo. Cada uno de ellos es un dulce que vuelve a las pastelerías con la festividad de Todos...
La cesta de la compra se ha encarecido un 42% desde que Pedro Sánchez llegó al Gobierno, mientras que la inflación ha vuelto a repuntar hasta rozar el 5%,...
Asturias es considerada la cuna de la fabada, un guiso que arrastra siglos de tradición y que ha marcado la identidad gastronómica del norte de España, pero se ha...
Las nobles castañas son uno de los productos estrella del otoño y en estas semanas protagonizan meriendas, guisos y postres en media España. Sin embargo, quien compra castañas crudas...
El arroz es el alimento más consumido del mundo, especialmente en países de Asia como Camboya o Bangladesh, donde representa casi las tres cuartas partes de la alimentación de...
Valencia tiene manjares increíbles, y en el interior de la Comunidad Valenciana es donde más platos quedan por descubrir. Por ejemplo, cuando llega el frío con el otoño tenemos...
Madrid es popular por el cocido, Asturias por la fabada y Galicia por el pulpo, pero Navarra guarda un guiso mucho menos conocido y bastante más contundente: los menudicos...
En España tenemos cocidos fantásticos, pero generalmente lo solemos asociar a la gastronomía madrileña. No obstante los cántabros están convencidos de que tienen una versión todavía mejor. Por supuesto,...
Cuando la mayor parte de Alberique todavía duerme, el horno de El Campanero ya está en marcha. Por increíble que parezca, en este municipio valenciano el panadero comienza a...
En España tenemos la suerte de contar con varios cocidos que pueden rivalizar con el madrileño, pese a que este sea el más conocido. Por ejemplo, en Castilla y...
Cada vez hay más panaderos que no trabajan de noche, pero cuando Juan José Armengol llega al obrador de Forn Sant Roc, en Alberique, todavía faltan varias horas para...
Madrid es una de las capitales del mundo donde mejor se come, pero eso no es gracias a sus restaurantes internacionales y a sus propuestas de vanguardia, sino a...
El proyecto SEEDS, acrónimo de «Space Exposed Experiment Developed for Students» (Experimento expuesto al espacio desarrollado para estudiantes) consistió en enviar 12,5 semillas de la variedad Rutgers California Supreme...
El desperdicio alimentario es uno de los principales problemas a los que se enfrentan los gobiernos. En todo el mundo, se estima que un tercio de la comida se...
En casa hacer una tortilla parece sencillo, pero realmente se puede mejorar mucho con un solo gesto: añadir una cucharada de leche por cada dos huevos. Ese es el...
Procedente del continente americano, el tomate empezó a extenderse por diferentes partes del mundo tras el descubrimiento de América. Hoy en día, existen más de 10.000 variedades de tomate,...
En el desayuno o en la cena, una tortilla francesa es de esas recetas que salvan el día y resuelven una comida en apenas dos minutos, gracias a su...
El calamar no sólo destaca por su sabor, sino que también es un alimento con un interesante aporte de proteínas, vitaminas y minerales. Además, contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3,...
Preparar un puré de patatas parece una de esas recetas de toda la vida con la que es difícil equivocarse. Sólo hacen faltas patatas cocidas, un poco de leche,...
La gastronomía española está llena de guisos invernales de la abuela, pero en Mediano, un pequeño pueblo de Huesca, la llegada del frío otoñal es sinónimo de un postre...
Hacer un huevo frito muchas veces parece de lo más sencillo, pero tiene más ciencia detrás de lo que uno cree. Que quede duro, pegado o sin forma depende...
En ningún lugar del mundo se hace mejor chorizo que en España, pero como somos generosos hemos querido compartirlo con otros países. Por eso, no es de extrañar que...
Uno de los grandes motivos de queja del campo valenciano en la actualidad son los residuos prohibidos en los alimentos importados. Los productores llevan años denunciando que se encuentran...
La gastronomía española ha pasado por hambrunas y por prohibiciones que marcaron generaciones enteras, pero el caso de la almorta es distinto, detrás del veto no había superstición, sino...
Los huevos revueltos son un plato saludable y versátil, perfectos tanto para un brunch como para una cena ligera. La receta parece que no esconde ningún secreto, ya que...
En numerosas viviendas, el cubo de basura se encuentra en un lugar estratégico de la cocina, oculto al lado del lavavajillas o debajo del fregadero, garantizando una mayor amplitud...
En un mundo donde las amenazas globales como el cambio climático, las guerras nucleares o los desastres naturales se hacen cada vez más presentes, es necesario pensar en soluciones...
Castilla y León está repleto de platos de pastores que acabaron convirtiéndose en un emblema de la región. Quizás el más famoso de todos sea la morcilla de burgos....
En la época de la posguerra, lo que se comía no era lo que parecía, sino un ejercicio constante de ilusión óptica y falsificación con lo poco que había...
