Lo que se echaba entero al puchero para dar sabor al caldo y luego se tiraba, hoy aparece en las cartas de los mejores restaurantes de España a precio...
Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Andalucía ha identificado una vía para elaborar un pan que conserva mejor los antioxidantes naturales del cereal....
La sandía es una de las frutas más consumidas durante el verano. Gracias a su alto contenido en agua (cerca de un 95%), es la favorita de millones de...
En cuanto llega el calor, hay algo que pasa en muchas casas casi sin darnos cuenta y es que compramos plátanos y en pocos días ya están demasiado maduros....
Lo mejor de nuestros chefs es que nos suelen regalar trucos para que mejores en la cocina, y con uno de los mejores platos para el verano no iba...
Pensamos que los mejores chefs sólo se dedican a la alta cocina y viven alejados de la realidad. Sin embargo, Ferran Adrià ha demostrado lo contrario y nos ha...
A veces utilizamos trucos caseros para combatir el calor del verano pensando que somos muy ingeniosos y modernos. Sin embargo, los mejores remedios para refrescarse ya los utilizaban los...
Los huevos suelen estar guardados siempre en la nevera sin que lo pensemos o sin que de hecho, lo cuestionemos. Nada más llegar del supermercado solemos abrir la nevera...
La tortilla de patatas es un emblema de nuestra gastronomía y en verano nos gusta llevárnosla a la playa o a otros sitios donde refrescarnos si hace calor. Sin...
Las algas rojas pueden ser un problema medioambiental y llevan años siendo estudiadas por sus pigmentos naturales. Sin embargo, un equipo científico chileno les ve futuro en el mundo...
De la rubia clara a la negra intensa, pasando por la tostada o la IPA, cada cerveza tiene su proceso, su receta y sus ingredientes. Pero lo que pocas...
La Asociación de Distribuidores de Alimentos y Bebidas de Baleares (ADED) ha acordado este lunes, por unanimidad de todos los asociados presentes en la asamblea extraordinaria, que Bartolomé Servera...
Empieza a notarse ya en algunos supermercados, aunque muchos todavía no son conscientes del cambio. Las aceitunas que acompañan al aperitivo de toda la vida, los pepinillos que aparecen...
Hacer un huevo frito parece una de las recetas más sencillas de la cocina, pero conseguir una clara cocida, unos bordes ligeramente crujientes y una yema cremosa no es...
Cuando se habla de pedir un préstamo, lo normal es pensar en una vivienda, en dinero o en algún bien con valor claro. Pero en Italia hay un caso...
Ara es una localidad del Pirineo aragonés que pertenece al municipio de Jaca, en la comarca de la Jacetania. Tiene unos 40 vecinos en invierno y un pasado agrícola...
En España la variedad de embutidos es tan amplia como su geografía: chorizo, morcilla, lomo, salchichón, fuet. Cada región tiene el suyo y Extremadura no es una excepción. La...
China se mantiene como el líder indiscutible en la producción mundial de mejillones. Según los últimos datos de 2023 de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de...
El magnesio es uno de esos nutrientes que, en comparación, pasa desapercibido frente a otros muy conocidos e incluso conocidos por la mayoría. Pero en cuanto a funciones se...
Con el calor del verano, y las altísimas temperaturas que llevamos sufriendo desde hace días, hay algo que está pasando en muchas casas y en muchas cocinas, y es...
La gastronomía española tiene platos que empezaron en los campos y terminaron en las mesas de los mejores restaurantes del país, y este es uno de esos casos. Lo...
Teruel tiene platos únicos y una riqueza gastronómica casi infinita, pero si la ciudad aragonesa destaca por algo es por su Trufa Negra. Ahora, por fin, ha logrado que la...
El pescado saludable que los expertos en nutrición buscan en los supermercados es mejor que el atún. Ha llegado el momento de empezar a pensar en algunos detalles que...
La gastronomía española cuenta con una riqueza extraordinaria de sabores y tradiciones, donde cada región aporta sus particularidades. Cuando pensamos en sopas frías veraniegas, inevitablemente vienen a la mente...
¿Sabías que que descongelar mal los alimentos puede ser incluso más peligroso que congelarlos incorrectamente? Así lo explica el chef Jordi Cruz en un vídeo compartido en redes sociales,...
Cuando pensamos en los grandes motores de la historia solemos mirar hacia los emperadores, las guerras, las revoluciones o los descubrimientos científicos. Tiene sentido. Son acontecimientos visibles, fáciles de...
El sistema europeo de control de pesticidas funciona a tres niveles: el programa coordinado, los programas de cada estado miembro y los controles específicos sobre alimentos importados. En 2024,...
Hoy, 18 de junio, se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, efeméride que fue proclamada por Naciones Unidas a finales de 2016 con el propósito de concienciar a...
Los envases plásticos que se usan habitualmente para guardar pescado en casa transfieren aditivos químicos al alimento, incluso a temperaturas de refrigeración y congelación. Así lo confirma un estudio...
Siempre hemos creído que la leche desnatada resulta más beneficiosa para la salud cardiovascular que la leche entera. Pero, ¿realmente esto es así? Pues bien, según los últimos estudios,...
