El sistema europeo de control de pesticidas funciona a tres niveles: el programa coordinado, los programas de cada estado miembro y los controles específicos sobre alimentos importados. En 2024,...
Algunos premios Nobel han dado grandes consejos de vida, y otros (más allá de frases trascendentales) muy buenas recomendaciones gastronómicas. Por ejemplo, este es el caso de Ernest Hemingway,...
Un sistema circular que revoluciona la manera en la que conservamos los alimentos ha empezado a plantearse en Japón. Un cambio de tendencia que puede acabar siendo el que...
La cocina de subsistencia tiene un papel fundamental en la gastronomía española, pero en pocos sitios lo han llevado tan al extremo como en Navarra. Allí han convertido una...
A partir de los 50 años, el cuerpo empieza a experimentar cambios que afectan al metabolismo, la masa muscular, la densidad ósea y los niveles de energía. Por eso,...
Hay algunos ingredientes que antes no tenían ningún valor y hoy aparecen constantemente en cocinas y restaurantes de todo el país. Ese es el caso de este corte del...
El jamón, el chorizo o el salchichón son de esos productos que siempre compramos ya que pueden servir para por ejemplo un bocadillo para una cena rápida, para ofrecer...
Todos hemos oído hablar alguna vez de las migas, pero en Castilla-La Mancha tienen una versión dulce ligada a las recetas humildes y a la comida de subsistencia. De...
Empieza a notarse ya en algunos supermercados, aunque muchos todavía no son conscientes del cambio. Las aceitunas que acompañan al aperitivo de toda la vida, los pepinillos que aparecen...
Combinar la puesta de paneles solares con la agricultura, una práctica ya conocida como agrovoltaica, puede recortar entre 15.000 y 40.000 euros anuales en costes operativos para una explotación...
Hay un secreto oculto por el que las naranjas y mandarinas se venden siempre en una malla de color rojo, nadie lo sabe, pero hay algo detrás que puede...
Nadie puede negar que está de moda. El aguacate destaca como uno de los productos más apreciados en las cocinas de España por su perfil nutricional, rico en grasas...
Aragón tiene dulces tradicionales increíbles, pero hay uno que llama la atención por no ser lo que parece. Por supuesto, hablamos del empanadico de calabaza. Parece una empanada humilde...
Mercadona siempre ha contado con muchos snacks a los que nadie se puede resistir ya sean patatas fritas, cortezas, frutos secos o propuestas novedosas. Pero si hay un snack...
Este queso griego fue declarado el primero del mundo, no es feta, es otro tipo de queso que puede ser esencial. Será el momento de apostar claramente por un...
La gastronomía española es una de las más ricas y variadas del mundo, y entre sus grandes protagonistas están los platos de cuchara. Muchos se conocen en todo el...
En la gastronomía hay productos que todo el mundo conoce y valora, y otros que generan rechazo sin motivo real. Dentro del mundo del pescado hay uno que destaca...
Un grupo de organizaciones europeas, lideradas por la ONG Foodwatch, acaba de publicar los resultados de un análisis de laboratorio sobre los residuos de pesticidas prohibidos presentes en alimentos...
La gastronomía de Castilla-La Mancha es única y tiene platos que incluso aparecen en El Quijote, pero si hablamos de platos contundentes hay uno que ya avisa desde el...
La época de la Cuaresma es un periodo marcado por la tradición religiosa y por la abstinencia de carne en los días señalados, lo que se traduce en cambios...
El cierre del estrecho de Ormuz no representa una interrupción temporal del transporte marítimo, sino el inicio de una crisis agroalimentaria sistémica que podría desencadenar fuertes subidas de los...
Castilla-La Mancha tiene infinidad de platos ligados a los pastores y todos se caracterizan por ser muy contundentes y utilizar productos de proximidad. Pero hay un manjar con una...
El limón es una de las frutas más consumidas del mundo por su amplio abanico de beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina. Sin embargo, a...
Siete de cada diez piezas de fruta que llegan a la mesa de los españoles contienen residuos de plaguicidas, muchos de ellos disruptores endocrinos capaces de alterar el sistema...
Hay platos típicos increíbles que tienen su origen en los pastores del siglo XX, pero muy pocos pueden decir que tienen Denominación de Origen Protegida (DOP). Una de nuestras...
La industria alimentaria española presume de récord de exportaciones y empleo en 2025, pero el propio sector alerta de que la presión fiscal, el coste de la energía y...
La fruta es uno de los alimentos más sanos que existen, pero Europa ya nos ha avisado de que contienen más residuos de pesticidas de los que pensamos. De...
La cocina española está muy vinculada al mundo rural, por lo que hay muchos platos que tienen su origen entre pastores. En el caso de Extremadura, ese manjar gastronómico...
El azúcar de los zumos y el de los refrescos no tienen el mismo efecto en el organismo. Sin duda alguna, estamos ante un cambio de tendencia en la...
Hay cortes de pescado carísimos y que siempre han tenido fama de gourmet, como la ventresca. Sin embargo, hay otros que asociamos a las recetas de pescadores y a...
