Si pensamos en arroces y en gastronomía valenciana, lo primero que se nos viene a la mente es la paella o el arroz al horno. Sin embargo, en la...
Cuando bajan las temperaturas, lo que apetece es un buen plato de cuchara que reconforte y que siente bien. Hay guisos muy conocidos en toda España, como el cocido...
Seguro que te habrá pasado, el llegar a casa después de trabajar y tener ganas de cenar una tortilla de patata. Un plato que es quizás el más popular...
La sección de congelados de los supermercados ya no es ese rincón al que se recurre sólo cuando no hay nada más en la nevera. De hecho, para muchas...
Hoy es el plato que más consumen en Berlín y no es casualidad, en la Segunda Guerra Mundial era un manjar. Podemos empezar a pensar en estas recetas que...
El fuet es un embutido típico de Cataluña que se elabora con carne magra de cerdo, tocino, sal y pimienta. Una de sus principales características es la capa blanca...
En los tiempos que corren, con la vida ajetreada y las prisas del día a día, muchos recurren a los supermercados para hacer la compra semanal. Sin embargo, hay...
La comida ha cambiado: lo que hoy vemos como un manjar, en el siglo XIX era sustento humilde. La tecnología, las tendencias culinarias y la abundancia de buena materia...
En la época de la posguerra no se celebraban grandes comidas ni platos que llamaran la atención. Se comía lo que había: panes de mezcla, sopas aguadas o guisos...
Cuando se habla de la posguerra española, se evoca un ambiente lamentable donde la hambruna era el sentimiento que abrazaba a toda la sociedad. Qué comer, dónde conseguir la...
El chef asturiano José Andrés ha vuelto advierte del riesgo de una crisis global sin precedentes. En una entrevista reciente en el podcast «Where Everybody Knows Your Name», presentado...
La Cuaresma es un periodo de cambio y moderación en la mesa. Durante estas semanas se modifican muchos hábitos alimentarios y la cocina se adapta a la tradición religiosa....
Durante el invierno muchas regiones de España tienen sopas para calentarse, pero en Aragón hay una receta superior al resto. Casi nadie la conoce y es una especialidad de...
El aguacate se ha convertido en el auténtico oro verde de las cocinas españolas. Lo podemos encontrar en las tostadas del desayuno, en las ensaladas de mediodía y como...
Un carnicero lanza un importante aviso sobre la carne picada que no te va a gustar nada de nada. La importancia de hacer que la carne nos la piquen...
En Cuaresma los cambios se notan en muchos ámbitos y también en la cocina. La carne desaparece de muchas mesas y entran el pescado y las verduras. Es el...
La Cuaresma es tiempo de vigilia y de preparación antes de Semana Santa. Los cambios se notan en las iglesias y en las casas, pero también en la gastronomía....
Durante años, las famosas Lotus, las galletas caramelizadas que acompañaban cafés y postres en medio mundo se movían en un segundo plano de lo más discreto. Pero en cuanto...
La campaña de la cereza comienza a ponerse en marcha y sabiendo que es uno de los frutos que más se consumen durante primavera y verano, este año llega...
En la posguerra española, lo que se comía no era lo más sabroso ni lo más apetecible, sino lo que había. No se perdía nada y con las sobras...
La paella valenciana es un emblema de Valencia, pero cada chef tiene su truco para que el arroz quede perfecto. Pero para Arturo Roig, reconocido con el premio Arrocero...
Hablar de torreznos es hablar sin duda de uno de los snacks o aperitivos más tradicionales de cuantos podemos degustar en España. Sólo con mencionarlos ya empezamos a pensar...
España lidera la superficie de agricultura ecológica en Europa, y desde los laboratorios también se dan pasos para que la industria alimentaria consiga ser más respetuosa con el medioambiente....
Con el ritmo de vida que llevamos, lo más normal es que lleguemos tarde a casa, cansados y sin ganas de cocinar y para momentos así, no hay nada...
La Cuaresma altera el ritmo de miles de casas. Cambia lo que se pone en la mesa y también la forma de cocinar. Vuelven los dulces de siempre, que...
Sólo se conoce en Asturias y en el resto de España no se sabe ni lo qué es, este restaurante ha sido de los primeros en cocinarlo. Hay tantos...
Todo el mundo conoce el Valle de Arán, en Lérida, por sus espectaculares paisajes naturales y por tener tres idiomas oficiales (castellano, catalán y aranés). Sin embargo, hay un...
El mercado internacional del azúcar vive uno de los momentos más críticos de su historia reciente. En 2023, el azúcar sin refinar alcanzó un precio de casi 0,60 euros...
El origen del nombre de la naranja revela una historia fascinante. La palabra sánscrita «naranga», que data del 1500 a.C., hacía referencia al árbol del naranjo, no al fruto,...
Hay platos que automáticamente vinculamos a la posguerra, pero cuando el frío aprieta en Asturias siempre se acuerdan de un manjar invernal muy contundente y sabroso: las cebollas rellenas...
