Zaragoza es uno de los puntos más importantes de España a nivel gastronómico y en Aragón tienen costumbres muy particulares. Pero lo que no se suele destacar y es...
La cocina de aprovechamiento, conocida en el sector como trash cooking, ha dejado de ser una práctica de subsistencia para convertirse en una tendencia de vanguardia en los fogones...
Congelar la carne es una de las mejores formas de conservarla durante más tiempo sin que pierda sus propiedades. Sin embargo, una de las dudas más frecuentes en la...
¿Cuál es la diferencia entre el pollo con piel amarilla o piel blanca La carne de pollo es una de las más consumidas a nivel global; en España, su...
Tradicionalmente los residuos agrícolas han sido un problema en el campo, pero la ciencia se está esforzando en convertirlos en un recurso útil y que encaje con la economía...
Hace poco, China desafió las leyes naturales y logró criar peces y mejillones en uno de los peores desiertos del planeta. No conforme con eso, el gigante asiático acaba...
Un equipo del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha desarrollado una grasa sólida y saludable a partir de la...
El atún en conserva es uno de los alimentos más prácticos para incorporar pescado a la dieta. Además de ser versátil y fácil de conservar, destaca por su valor...
Tanto el arroz como la pasta o la pata son alimentos ampliamente consumidos en todo el mundo, y existe un gran debate sobre cuál de ellos es más saludable....
Inventan un sobre mágico que es capaz de alargar la vida de las frutas de manera natural hasta 30 días. Hoy en día la fruta es un elemento esencial...
¿Sabías que hay determinados tipos de carne que deberías comprar en la carnicería en lugar de en el supermercado? Según los carniceros, la frescura, el proceso de elaboración y...
Evitar que se eche a perder en verano la sandía, puede durar más de diez días, imprescindible este truco para ahorrar. La sandía es una de las frutas que...
Andalucía tiene dos sopas frías que todo el mundo conoce: el gazpacho y el salmorejo. Pero en Rota, un municipio de la provincia de Cádiz, llevan generaciones preparando una...
El Observatorio de Bienestar Animal (OBA), en colaboración con Protección Animal Ecuador, acaba de presentar los resultados de una investigación científica elaborada por la organización Foodrise que desvela el...
Durante décadas fue considerado un desayuno humilde, pero hoy en día, más de siete décadas después, los nutricionistas avalan aquella costumbre de la posguerra. Muchas familias tomaban una rebanada...
Cuando el frío se instala en los mercadillos navideños, el olor que lo impregna todo es el del vino caliente. Más allá de calentar las manos, lo que hace...
Entre las recetas que muchas veces hacemos casi sin pensar, la de cocer patatas es una de las más populares o más conocidas, si tenemos en cuenta que para...
Esta fruta es el nuevo oro verde de Galicia, porque ralentiza el envejecimiento y fortalece el sistema inmunitario. Esta novedad puede acabar siendo lo que nos acompañará en unos...
El queso es un alimento cotidiano en la vida de numerosas personas, pero también uno de los errores de su conservación se produce en la gran mayoría de los...
Al comprar carne es habitual encontrar dos piezas del mismo corte, como un solomillo, cuya principal diferencia a simple vista es el color de la grasa. Mientras unas presentan...
Lo que se echaba entero al puchero para dar sabor al caldo y luego se tiraba, hoy aparece en las cartas de los mejores restaurantes de España a precio...
Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Andalucía ha identificado una vía para elaborar un pan que conserva mejor los antioxidantes naturales del cereal....
La sandía es una de las frutas más consumidas durante el verano. Gracias a su alto contenido en agua (cerca de un 95%), es la favorita de millones de...
En cuanto llega el calor, hay algo que pasa en muchas casas casi sin darnos cuenta y es que compramos plátanos y en pocos días ya están demasiado maduros....
Lo mejor de nuestros chefs es que nos suelen regalar trucos para que mejores en la cocina, y con uno de los mejores platos para el verano no iba...
Pensamos que los mejores chefs sólo se dedican a la alta cocina y viven alejados de la realidad. Sin embargo, Ferran Adrià ha demostrado lo contrario y nos ha...
A veces utilizamos trucos caseros para combatir el calor del verano pensando que somos muy ingeniosos y modernos. Sin embargo, los mejores remedios para refrescarse ya los utilizaban los...
Los huevos suelen estar guardados siempre en la nevera sin que lo pensemos o sin que de hecho, lo cuestionemos. Nada más llegar del supermercado solemos abrir la nevera...
La tortilla de patatas es un emblema de nuestra gastronomía y en verano nos gusta llevárnosla a la playa o a otros sitios donde refrescarnos si hace calor. Sin...
Las algas rojas pueden ser un problema medioambiental y llevan años siendo estudiadas por sus pigmentos naturales. Sin embargo, un equipo científico chileno les ve futuro en el mundo...
