En el concejo de Proaza, en plena Comarca de Las Montañas, un pueblo de apenas 17 habitantes recibe cada fin de semana a cientos de visitantes por un único...
La lechuga suele acabar con las hojas viscosas o pegajosas pocos días después de comprarla. Una parte importante de este problema está en cómo se almacena.El exceso de humedad...
Cuando el arroz empieza a hervir, basta un descuido para que el agua termine fuera del cazo y deje la cocina hecha un desastre. Es una situación habitual al...
La sangre en la alta cocina española ha dejado de ser el residuo de matadero que solo sobrevivía en la morcilla de las matanzas rurales. Chefs de vanguardia la...
Cuando se trata del pulpo, lo primero que viene a la mente de casi cualquier español es Galicia, y empiezan a relacionarlo automáticamente con sus rías y sus pulpeiras....
La gastronomía española es casi infinita y tenemos muchos alimentos con denominación de origen protegida (DOP). Quizás el que tiene una historia más curiosa es el vinagre de Jerez,...
Las lentejas son uno de los platos tradicionales más apreciados de la gastronomía española gracias a su amplio abanico de beneficios para la salud y su versatilidad en la...
Cuando se va a cocinar carne de ave, lo que se piensa directamente es en la pechuga o en el muslo, pero muchos descartan sin saberlo la parte que...
Rica en hidratos de carbono complejos, vitaminas y con un bajo contenido en grasa, la patata es un alimento saludable y muy versátil que permite preparar infinidad de recetas....
En Extremadura hay manjares con fiesta propia, pero pocos tienen una historia tan especial como la tenca. Y es que este pez de agua dulce vinculado a Cáceres conquistó...
El municipio de Arbo, en Pontevedra, celebra cada año la Festa da Lamprea, una fiesta gastronómica que gira en torno a uno de los peces más antiguos y menos...
Vinagre, bicarbonato y limón son tres ingredientes que aparecen en infinidad de trucos caseros. Los solemos usar para quitar olores, limpiar algunos rincones de la cocina, acabar con restos...
En España hay platos de comida que asociamos con la playa y en otros países ocurre lo mismo. Lo que pasa es que a veces se produce un choque...
En un mundo donde las amenazas globales como el cambio climático, las guerras nucleares o los desastres naturales se hacen cada vez más presentes, es necesario pensar en soluciones...
La vuelta de las vacaciones hace que miles de españoles tengan que hacer la compra de cara a la cuesta de septiembre, por lo que en estas fechas se...
Las aceitunas de mesa y otros alimentos de conserva en vinagre, como pepinillos, cebollitas y encurtidos similares, afrontan cambios relevantes en la información que aparece en sus envases. La...
El melón abierto debe conservarse de esta manera en verano, ni en un plato ni cortado a trozos en el frigorífico. Sin duda alguna, habrá llegado el momento el...
Cuando paseamos por los largos pasillos de los supermercados en busca de comida para abastecer nuestra nevera, solemos toparnos con la duda de qué pollo debemos elegir, teniendo en...
La comida es una de las señas de identidad de cada región de España, y en Navarra hay un ejemplo muy concreto: un cultivo que crece bajo tierra, sin...
La necesidad de aumentar la productividad ha llevado a muchos cultivos de toda la vida a desaparecer. Por suerte, en España todavía se están recuperando variedades agrícolas de nuestros...
El vaso de agua caliente en el microondas puede convertirse en un aliado para recalentar determinados alimentos. Este sencillo truco casero busca solucionar uno de los problemas más habituales...
Las patatas asadas no necesitan ingredientes complicados para convertirse en el mejor acompañamiento para platos de carne, pescado y verdura. Para conseguir que queden doradas por fuera y tiernas...
Por la mañana, apenas abrimos los ojos, buscamos café: algo que despierte, que dé energía, que marque el inicio del día. Este ritual se ha heredado de generación en...
Cuando hace calor, lo que se quiere es comer algo sencillo, rápido y fresco, y una de las mejores ideas es tener siempre a mano un gazpacho andaluz, que...
La época de la Cuaresma es un periodo marcado por la tradición religiosa y por la abstinencia de carne en los días señalados, lo que se traduce en cambios...
El sistema europeo de control de pesticidas funciona a tres niveles: el programa coordinado, los programas de cada estado miembro y los controles específicos sobre alimentos importados. En 2024,...
Extremadura tiene una gastronomía maravillosa y uno de los aspectos donde más destaca es en el queso. De hecho, algunos manjares nacieron como un error y hoy son una...
Cuando el equipo dirigido por Howard Carter encontró la tumba de Tutankamón en 1922, entre los objetos encontrados aparecieron varias vasijas de alabastro que contenían un residuo espeso de...
Calentar la comida que ha sobrado del día anterior o descongelar un plato preparado son acciones habituales en nuestro día a día. Para ello solemos recurrir a dos elementos...
Comprar un tomate jugoso en el supermercado es importante, no debemos fijarnos en el color, a veces la experiencia engaña tal y como nos explican estos chefs expertos. Es...
