Castilla y León está repleto de platos de pastores que acabaron convirtiéndose en un emblema de la región. Quizás el más famoso de todos sea la morcilla de burgos....
Procedente del continente americano, el tomate empezó a extenderse por diferentes partes del mundo tras el descubrimiento de América. Hoy en día, existen más de 10.000 variedades de tomate,...
En la época de la posguerra, lo que se comía no era lo que parecía, sino un ejercicio constante de ilusión óptica y falsificación con lo poco que había...
No hay nada más típico que el jamón serrano. Da igual si lo comes sólo con pan, acompañado de un buen vino o como parte de un plato más...
En algunas ocasiones durante los meses de invierno se producen fallos en los sistemas de electricidad, agua y calefacción de una vivienda. Por eso, es fundamental tener en los...
Las bayas frescas (fresas, fresones, frambuesas, arándanos, moras y grosellas), los cítricos frescos (naranjas, limones, limas, mandarinas, pomelos y derivados), las legumbres verdes (judías y guisantes, habas, tirabeques, soja,...
Castilla y León tiene manjares que sólo con nombrarlos dan ganas de comerse un kilo. Por motivos obvios, con la olla podrida de Burgos no ocurre lo mismo. Eso...
Preparar un buen filete a la plancha parece una de esas tareas que no tienen ningún misterio. Una sartén o una parrilla bien caliente, un poco de aceite y...
El oficio de panadero es uno de los más sacrificados que existen, y por toda España hay historias de hornos que merece la pena probar. Pero si vas a...
La gastronomía de Cuenca tiene recetas mucho más conocidas, como el morteruelo o los zarajos, pero en algunos de sus pueblos todavía se mantienen platos ligados a la matanza,...
La alimentación es uno de los pilares fundamentales sobre los que se sustenta la vida humana, crucial para sobrevivir al día a día y para tener una vitalidad plena....
Cuando en España se pasaba hambre, hubo recetas humildes que salvaron a miles de personas. En el caso de Asturias, quizás la comida que llenó más estómagos fue el...
La variedad de pimientos en España va desde el padrón, hasta el piquillo, exportado por todo el país, y sin embargo hay uno que cuenta con Indicación Geográfica Protegida...
Los mejillones no necesitan demasiados ingredientes para convertirse en un plato extraordinario. Frescos y con un intenso sabor a mar, forman parte de la gastronomía gallega y se han...
Ir a hacer la compra semanal o comprar algún producto suelto en los supermercados es una de las pocas cosas que realizan todas las familias. Tras la invasión civil...
Aunque a veces parece que esa es la imagen que se quiere dar, Madrid no sólo es cocido y bocadillo de calamares. En el plano gastronómico tiene platos de...
Cuando se piensa en frutas que tienen un alto porcentaje de vitamina C, siempre se suelen mencionar las naranjas o también los kiwis. Pocas veces, o nunca, se menciona...
Los pueblos de Málaga tienen manjares únicos, pero en la Axarquía el secreto mejor guardado es el ajoblanco. Un caldo de almendra y ajo que se ha convertido en...
España está repleta de grandes panaderías que trabajan a destajo y tienen fechas concretas donde la faena se multiplica. Por ejemplo, un horno fundado en el siglo XIX en...
La gastronomía de la capital de España es de las más famosas del mundo, pero entre tanta vanguardia hay recetas madrileñas de toda la vida que se están perdiendo,...
El pistacho lleva unos años viviendo un auge que ha provocado el que lo veamos en todos lados. Ya no se limita al cuenco de frutos secos, sino que...
En el mundo existen más de 2.000 variedades de queso, que se clasifican según diferentes características, como su textura y grado de maduración. Entre los principales grupos encontramos los...
En Castilla y León tienen platos desconocidos que merece la pena probar, pero a veces el mejor manjar es una legumbre concreta. Esto es lo que ocurre en Salamanca...
La pechuga es una de las partes del pollo más versátiles y nutritivas. Rica en proteínas y con un bajo contenido en grasas, es un ingrediente perfecto para ensaladas,...
Cuando paseamos por los largos pasillos de los supermercados en busca de comida para abastecer nuestra nevera, solemos toparnos con la duda de qué pollo debemos elegir, teniendo en...
En la posguerra española había un problema en común que marcaba a toda la sociedad: el hambre. Desde 1939 hasta finales de los años 50, los alimentos básicos como...
En Valencia la paella es sagrada y los maestros arroceros tienen sus trucos para cocinarla. Sin embargo, no es el único producto de la región que merece la pena...
A las cinco de la mañana, Alba Hoyo ya está en el obrador. Esta panadera valenciana de 29 años empieza pronto, pero lo hace con conocimiento de causa, ya...
Es fundamental lavar y desinfectar correctamente las verduras antes de consumirlas, no solo por higiene, sino también para cuidar nuestra salud.. No se trata sólo de acabar con la...
Cuando se habla de la posguerra española, se evoca un ambiente lamentable donde la hambruna era el sentimiento que abrazaba a toda la sociedad. Qué comer, dónde conseguir la...
