Presente en ensaladas, guisos, sofritos y salsas, el tomate se ha convertido en uno de los principales ingredientes de la cocina española y mediterránea, aportando color, frescura y sabor....
En España tenemos la suerte de contar con varios cocidos que pueden rivalizar con el madrileño, pese a que este sea el más conocido. Por ejemplo, en Castilla y...
Cada vez hay más panaderos que no trabajan de noche, pero cuando Juan José Armengol llega al obrador de Forn Sant Roc, en Alberique, todavía faltan varias horas para...
Madrid es una de las capitales del mundo donde mejor se come, pero eso no es gracias a sus restaurantes internacionales y a sus propuestas de vanguardia, sino a...
El proyecto SEEDS, acrónimo de «Space Exposed Experiment Developed for Students» (Experimento expuesto al espacio desarrollado para estudiantes) consistió en enviar 12,5 semillas de la variedad Rutgers California Supreme...
El desperdicio alimentario es uno de los principales problemas a los que se enfrentan los gobiernos. En todo el mundo, se estima que un tercio de la comida se...
En casa hacer una tortilla parece sencillo, pero realmente se puede mejorar mucho con un solo gesto: añadir una cucharada de leche por cada dos huevos. Ese es el...
Procedente del continente americano, el tomate empezó a extenderse por diferentes partes del mundo tras el descubrimiento de América. Hoy en día, existen más de 10.000 variedades de tomate,...
En el desayuno o en la cena, una tortilla francesa es de esas recetas que salvan el día y resuelven una comida en apenas dos minutos, gracias a su...
El calamar no sólo destaca por su sabor, sino que también es un alimento con un interesante aporte de proteínas, vitaminas y minerales. Además, contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3,...
Preparar un puré de patatas parece una de esas recetas de toda la vida con la que es difícil equivocarse. Sólo hacen faltas patatas cocidas, un poco de leche,...
La gastronomía española está llena de guisos invernales de la abuela, pero en Mediano, un pequeño pueblo de Huesca, la llegada del frío otoñal es sinónimo de un postre...
Hacer un huevo frito muchas veces parece de lo más sencillo, pero tiene más ciencia detrás de lo que uno cree. Que quede duro, pegado o sin forma depende...
En ningún lugar del mundo se hace mejor chorizo que en España, pero como somos generosos hemos querido compartirlo con otros países. Por eso, no es de extrañar que...
Uno de los grandes motivos de queja del campo valenciano en la actualidad son los residuos prohibidos en los alimentos importados. Los productores llevan años denunciando que se encuentran...
La gastronomía española ha pasado por hambrunas y por prohibiciones que marcaron generaciones enteras, pero el caso de la almorta es distinto, detrás del veto no había superstición, sino...
Los huevos revueltos son un plato saludable y versátil, perfectos tanto para un brunch como para una cena ligera. La receta parece que no esconde ningún secreto, ya que...
En numerosas viviendas, el cubo de basura se encuentra en un lugar estratégico de la cocina, oculto al lado del lavavajillas o debajo del fregadero, garantizando una mayor amplitud...
En un mundo donde las amenazas globales como el cambio climático, las guerras nucleares o los desastres naturales se hacen cada vez más presentes, es necesario pensar en soluciones...
Castilla y León está repleto de platos de pastores que acabaron convirtiéndose en un emblema de la región. Quizás el más famoso de todos sea la morcilla de burgos....
En la época de la posguerra, lo que se comía no era lo que parecía, sino un ejercicio constante de ilusión óptica y falsificación con lo poco que había...
No hay nada más típico que el jamón serrano. Da igual si lo comes sólo con pan, acompañado de un buen vino o como parte de un plato más...
En algunas ocasiones durante los meses de invierno se producen fallos en los sistemas de electricidad, agua y calefacción de una vivienda. Por eso, es fundamental tener en los...
Las bayas frescas (fresas, fresones, frambuesas, arándanos, moras y grosellas), los cítricos frescos (naranjas, limones, limas, mandarinas, pomelos y derivados), las legumbres verdes (judías y guisantes, habas, tirabeques, soja,...
Castilla y León tiene manjares que sólo con nombrarlos dan ganas de comerse un kilo. Por motivos obvios, con la olla podrida de Burgos no ocurre lo mismo. Eso...
Preparar un buen filete a la plancha parece una de esas tareas que no tienen ningún misterio. Una sartén o una parrilla bien caliente, un poco de aceite y...
El oficio de panadero es uno de los más sacrificados que existen, y por toda España hay historias de hornos que merece la pena probar. Pero si vas a...
La gastronomía de Cuenca tiene recetas mucho más conocidas, como el morteruelo o los zarajos, pero en algunos de sus pueblos todavía se mantienen platos ligados a la matanza,...
La alimentación es uno de los pilares fundamentales sobre los que se sustenta la vida humana, crucial para sobrevivir al día a día y para tener una vitalidad plena....
Cuando en España se pasaba hambre, hubo recetas humildes que salvaron a miles de personas. En el caso de Asturias, quizás la comida que llenó más estómagos fue el...
