La gastronomía española está llena de cambios e innovaciones que van transformando la manera de comer. Conviven clásicos como una paella o un asado con opciones más rápidas y...
Los agricultores australianos ya utilizan escáneres para medir la madurez de la fruta, ¿pero sería posible usar la misma lógica para controlar la frescura del pescado? En Japón se...
Hay manjares que definen a Castilla y León, pero hay un plato de cuchara que sólo es típico en un pueblo de Salamanca. Hablamos del calderillo bejarano, que como...
Los tomates, a pesar de no ser las hortalizas más difíciles de cultivar, requieren unas condiciones muy concretas para crecer fuertes: tierra fértil, sol y humedad. Cuando no se...
Hay platos típicos increíbles que tienen su origen en los pastores del siglo XX, pero muy pocos pueden decir que tienen Denominación de Origen Protegida (DOP). Una de nuestras...
China se mantiene como el líder indiscutible en la producción mundial de mejillones. Según los últimos datos de 2023 de la Organización para la Agricultura y la Alimentación de...
Investigadores de la Universidad de Columbia Británica (UBC) han desarrollado un nuevo sistema que elimina más del 94% de los pesticidas de la fruta, al tiempo que ayuda a...
La mítica cultura del almuerzo ha provocado que asociemos bocadillos enormes con Valencia, pero la realidad es que en el resto de España también preparan auténticas barbaridades XXL. Un...
Hay comidas de pescadores que se convirtieron en productos de lujo, pero en los restaurantes españoles más prestigiosos hay un caso paradigmático (y carísimo): las cocochas.Hasta hace unos años...
Cada vez que vamos a la frutería o al supermercado, seguro que salimos con un saco o una malla de patatas, siendo esta la verdura o mejor dicho, el...
Cada vez que uno se acerca a la sección de tortillas en el supermercado pasa algo curioso y es que sin pensarlo demasiado, muchos acaban mirando antes las que...
Murcia tiene manjares excelentes, pero lo que pocos saben es que en la capital de la Región y en Cartagena preparan un plato que parece imposible: un cocido pensado...
Más allá de las patatas a la riojana, en La Rioja pueden decir con orgullo que tienen algunas tapas excelentes. Eso sí, lo cierto es que muchas no son...
Durante la posguerra española, muchas familias no comían lo más sabroso ni lo más variado, sino lo que había disponible en cada momento. La falta de productos básicos marcaba...
Tanto el gazpacho como el salmorejo constituyen los principales platos del verano por ser altamente refrescantes. Son populares en toda España y su contenido es sabroso y sano. Cuando...
La época de la Cuaresma es un periodo marcado por la tradición religiosa y por la abstinencia de carne en los días señalados, lo que se traduce en cambios...
Los españoles ya pagan la cesta de la compra más cara de la historia tras dispararse el precio de los alimentos un 41,5% desde que Pedro Sánchez llegó al...
En Murcia son expertos en los platos de cuchara, pero su gastronomía esconde un secreto para la mayoría de los españoles. La aletría con costillejas. A simple vista parece...
El Gobierno español ha dado un paso más en la actualización de la normativa alimentaria con la aprobación de un nuevo real decreto que introduce cambios importantes en productos...
En los últimos años, la nutrición ha dejado de centrarse únicamente en contar calorías para saber cómo interactúan los alimentos entre sí. Debemos saber cómo combinamos esos alimentos para...
Abrir una lata de mejillones en escabeche es algo que para muchas personas es casi algo automático, pero no todas las conservas son iguales. Aunque muchas marcas conocidas dominan...
El mejor aceite de oliva de España se hace en este pueblo de Tarragona, no será en Jaén ni en Córdoba, sino en un lugar muy diferente. Estaremos pendientes...
Los mejillones en lata son una de las conservas más consumidas en España, tanto por sus beneficios nutricionales como por su practicidad y versatilidad. En arroces y pastas, en...
En muchas casas del País Vasco, el pan no era sólo un acompañamiento. Durante generaciones era casi el centro de la mesa y más si se tiene en cuenta...
Conservar la carne en el congelador para que no pierda sabor ni textura es una necesidad, pero cuidado, será mejor que pongamos una etiqueta para saber el tiempo que...
La conservación de alimentos resulta clave para mantener la higiene y seguridad necesaria en la prevención de riesgos y enfermedades. En este sentido, elegir entre una fiambrera de plástico...
Ahora que parece que empieza a hacer mejor tiempo, aunque todavía no estemos en pleno verano, hay cosas que cambian casi sin darte cuenta. Apetece comer distinto, más ligero,...
En la posguerra española comer era cuestión de resolver el día. Lo habitual era cocinar con lo poco que hubiera en casa o lo que se podía recoger en...
Cada día, millones de niños realizan en el colegio la comida más completa de su jornada, lo que convierte a estos menús en un pilar fundamental para su desarrollo.Sin...
Los huevos son uno de los alimentos más consumidos del mundo por su amplio abanico de beneficios para la salud y su versatilidad. Se pueden acompañar con multitud de...
