Recetas con mango maduro: combinaciones dulces y saladas irresistibles

El mango maduro es una fruta tropical jugosa, aromática y dulce que alcanza su punto óptimo de sabor y textura cuando su piel cambia del verde al amarillo, naranja o rojizo, dependiendo de la variedad. Tiene un alto contenido en vitamina C, A y antioxidantes, y aporta fibra, potasio y enzimas digestivas. Para saber si está en su punto justo, basta con presionar suavemente: debe ceder un poco sin estar demasiado blando. Su aroma también se vuelve más intenso. Para cortarlo fácilmente, se recomienda pelarlo con un cuchillo afilado o con pelador, y separar la pulpa del hueso central. Conserva mejor en refrigeración por hasta 5 días o congelado en cubos para usar en batidos, postres o salsas.

Ideal para recetas dulces y saladas, el mango maduro se adapta a smoothies, tartas, ceviches, ensaladas y platos al wok. Su tiempo de cocción varía: puede ir desde consumo en crudo hasta preparaciones que requieren 20 minutos.

Las 6 mejores recetas con mango maduro

1. Smoothie tropical de mango y plátano

Este batido cremoso y refrescante combina mango, plátano maduro, yogur o leche vegetal, y un toque de miel o jengibre. Perfecto para el desayuno o como merienda rápida. Rico en fibra y energía natural.
⏱️ Tiempo estimado: 5 minutos

2. Ensalada de mango con aguacate y gambas

Una mezcla fresca y colorida con trozos de mango, aguacate cremoso, gambas cocidas, cilantro, limón y un toque de chile. Ideal como entrante en días calurosos o como plato ligero.
⏱️ Tiempo estimado: 10 minutos

3. Tarta fría de mango y yogur sin horno

Una base de galletas y mantequilla sostiene una suave crema de yogur griego y puré de mango. Solo necesita refrigeración, sin complicaciones. Fresca, ligera y perfecta para el verano.
⏱️ Tiempo estimado: 15 minutos + 2h de refrigeración

4. Arroz jazmín con mango caramelizado y pollo

Un plato salado con un giro tropical: tiras de pollo salteado acompañadas de arroz jazmín y mango caramelizado en mantequilla y jengibre. Sabroso y aromático.
⏱️ Tiempo estimado: 25 minutos

5. Lassi de mango al estilo indio

Esta bebida tradicional india mezcla mango maduro con yogur natural, agua fría, cardamomo y azúcar. Suave, especiado y refrescante. Excelente para acompañar platos picantes.
⏱️ Tiempo estimado: 5 minutos

6. Helado casero de mango sin heladera

Solo necesitas mango congelado, leche condensada o yogur y batidora. El resultado es un postre cremoso y natural, sin aditivos. Ideal para hacer en lote y guardar.
⏱️ Tiempo estimado: 10 minutos + congelación

Consejos extra para cocinar con mango maduro