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Receta de sopa de albóndigas con huevo duro

Receta de sopa de albóndigas con huevo duro
Sopa de albóndigas con huevo duro
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Esta sopa de albóndigas con huevo duro es uno de esos platos de cuchara completos que no podemos dejar escapar.

Esta sopa de albóndigas con huevo duro es uno de esos platos de cuchara completos que no podemos dejar escapar. Se trata de una sopa con todo lo necesario para triunfar, usaremos un buen caldo de pollo casero para eliminar el frío de nuestras vidas. Completaremos esta sopa con unas albóndigas caseras y unos fideos. Como en esos tiempos pasados en los que todo tenía un sentido, ponerle un huevo duro a la sopa nos daba un poco más de energía. Si quieres recuperar una sopa de las de antes, toma nota de esta sopa de albóndigas con huevo duro, el resultado te sorprenderá.

Ingredientes:

  • 1 l de caldo de pollo
  • ½ l de leche de almendras
  • 4 huevo duros
  • 3 lonchas de bacon
  • 1 rodaja de pan mojada en leche
  • Harina
  • 800 gr de carne picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • Agua
  • 150 gr de pasta de fideos finos
  • Cómo preparar una sopa de albóndigas con huevo duro

    1. Para crear unas albóndigas impresionantes a nuestra medida para la sopa vamos a usar carne picada de cerdo y de ternera. Una mezcla clásica que siempre quedará bien, pero le vamos a dar un punto especial.Receta de sopa de albóndigas con huevo duro
    2. Troceamos o picamos el bacon y lo añadimos a la masa de las albóndigas. Con la carne picada se fusionará a la perfección y nos dará un sabor ahumado de lo más recomendable. Incorporamos a esta mezcla la miga de pan mojada en leche.
    3. La miga de pan le aportará una cierta cremosidad. Ponemos el ajo pelado y picado y el perejil cortadito muy finito.
    4. Incorporamos los dos huevos y un poco de harina. Amasamos con las manos hasta tener la masa ideal de albóndigas. Les daremos forma al gusto, al ser para una sopa pueden ser pequeñitas quedarán perfectas.
    5. Ponemos el caldo de pollo con la leche de almendras. Le añadimos un poco de sal. Incorporamos la pasta de fideos y los huevos duros rallados.
    6. Freímos las albóndigas con un poquito de aceite, a medida que las tenemos listas, las escurrimos y ponemos en la sopa. Le darán mucha más intensidad a este plato delicioso.Receta de sopa de albóndigas con huevo duro
    7. Al ser una sopa fina, en unos 5 minutos la tendremos lista. Esperamos a que repose unos minutos y la serviremos directamente muy calentita con un poquito de pan. Tendremos listo uno de esos platos tradicionales que no se olvida, no necesitaremos nada más para disfrutar de una comida completa y deliciosa que se prepara fácilmente en casa.

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