Receta de Setas con langostinos especiadas

El hecho de servir unas setas con langostinos especiadas puede convertir una cena normal en una ocasión inolvidable. Los langostinos siempre tienen un atractivo acabado, y las setas pueden darle un toque interesante a un plato ya de por sí atrayente. Estos mariscos son una fuente importante de ácidos grasos y nutrientes, aunque la recomendación general es consumirlos con moderación por dos razones: la primera, incrementan los niveles de ácido úrico y de colesterol, y la segunda, por la cantidad de calorías. Sin embargo, no contienen hidratos de carbono y un alto porcentaje de varios minerales esenciales, como el yodo, el magnesio, el hierro o el calcio.

Las setas aportan a cualquier preparación su sabor y sus propiedades nutritivas y grandes beneficios a la salud. Por ejemplo, están formadas en un 90% de agua, son bajas en grasa y ricas en fibra, lo cual las convierte en un acompañante ideal o protagonista en cualquier receta. Es recomendable elegir las que no estén arrugadas o pegajosas y más bien firmes y que no tengan manchas.

Ingredientes:

Cómo preparar setas con langostinos especiadas:

1. Como las setas son tan delicadas, es preferible limpiarlas cuidadosamente con un paño húmedo en lugar de meterlas bajo el grifo.
2. Pelar los langostinos y retirarles la cabeza.
3. Picar en láminas finas los ajos y dorarlos en una sartén o wok junto a la guindilla picada finamente y las dos ramitas de tomillo.
4. Agregar las setas, que previamente se habrán cortado a la mitad.
5. Saltear en el wok durante 3 minutos a fuego medio.
6. Añadir los langostinos, subir el fuego al máximo, y seguir salteando durante 5 minutos, hasta que los langostinos tomen su color rosado característico.
7. Salpimentar.
8. Servir inmediatamente adornando con el perejil.

Es un plato muy fácil y sencillo que se hace rápidamente, por lo que no tendrás mucha pereza entrar a la cocina. Puedes agregarle un chorrito de brandy, lo que le dará un toque aún más intenso a la preparación. Te recomendamos que prepares esta receta en el mismo momento, porque si se enfría disminuye su sabor.

Puedes acompañar con algunas verduras al vapor o con un arroz muy blanco y suelto, que contrastará con los colores de las setas con langostinos especiadas. Y con una copa de vino blanco muy frío.