Receta de Pastel bretón

El pastel bretón es un postre con siglos de antigüedad que aún se mantiene vigente gracias a su deliciosa dulzura. Es ideal para los principiantes en la cocina, pues no requiere de mucho trabajo. La masa recuerda a la de los crepes franceses, pero cuajada al horno con un relleno frutal que puede ser de manzanas con pasas de uva o ciruelas. Según los historiadores, este pastel comenzó a prepararse en el siglo XVIII, aunque en una versión salada y como reemplazo del pan. En principio estaba acompañaba los platos de caza; luego la receta se endulzó y se transformó en postre.

Hoy podemos disfrutar del pastel bretón hecho en casa, suave y cremoso junto a una taza de café. Cómo lleva manzanas y una variedad de especias que le dan sabor, es posible asegurar que una porción de pastel equivale a una buena cantidad de nutrientes. Nutrientes como las vitaminas, fibra y carbohidratos complejos, son excelentes para reponer energías y ayudar al sistema digestivo.

Ingredientes:

Cómo preparar pastel bretón:

1. Pelar y cortar las manzanas en cuartos, sin semillas. Dividir en dos.
2. A una mitad cortarla en trozos pequeños, la otra mitad se deja en cuartos.
3. En un bol, mezclar la canela, la miel, el jengibre, la cúrcuma, dos cucharadas de azúcar y el zumo de limón.
4. Agregar las manzanas en trozos y las pasas. Remover para que absorban todos los sabores y dejar macerar durante dos horas.
5. Para la masa del pastel, batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que estén esponjosos y de color blanco.
6. Añadir el aceite.
7. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear. Cuando esté bien integrada, agregar las manzanas cortadas en cubos y las pasas ya maceradas.
8. Engrasar el molde, si es tipo quiché, mejor. Precalentar el horno a temperatura media a suave.
9. Verter la masa y colocar los cuartos de manzana de manera decorativa encima, hundiendo la fruta dentro de la masa.
10. Hornear durante 50 a 60 minutos. La superficie debe verse dorada.
11. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
12. Antes de servir, espolvorear el pastel bretón con azúcar glas.

El pastel bretón es una delicia tradicional, perfecta para sobrellevar estos días de invierno con un rico y dulce postre. Esta receta es muy simple y fácil de seguir ¡No dudes en ponerla en práctica!