Receta de Judiones con rape

Los judiones con rape es un plato perfecto que combina lo mejor del mar con una legumbre exquisita, como los judiones. Esta receta es una de las más completas que existen y nos permite poder disfrutarla de una manera increíble. Con una materia prima perfecta conseguiremos crear algo maravilloso. Los judiones son la clave para una dieta equilibrada en un menú semanal en el que se incluyen las legumbres. Por su parte, el rape, será ese pescado blanco que levantará más de un suspiro a su paso, una carne delicada y sin espinas con un sabor impresionante. Toma nota de cómo se cocinan unos deliciosos y saludables judiones con rape.

Ingredientes:

Cómo preparar los judiones con rape

1. Los judiones con rape se cocinan muy rápidamente y es una manera perfecta de traer a la mesa un plato con legumbres. Como la mayoría de las legumbres, este ingrediente se debe preparar con antelación. La noche antes dejamos los judiones en remojo.
2. Empezamos esta receta con la zanahoria, la pelamos y cortaremos en trozos del mismo tamaño para que se cocinen a la vez.
3. Seguimos con el puerro, le quitamos la parte verde y lo cortamos en rodajas de más o menos el mismo tamaño.
4. El tomate lo pelaremos y rallaremos para que se convierta en la base principal de un maravilloso sofrito.
5. Escurrimos los judiones que tenemos en remojo y los colocamos en la cazuela. Acompañaremos a esta legumbre con unos ajos pelados y las hierbas. Cubrimos con agua y un poco de sal para cocerlos. Uno de los trucos caseros para que queden más tiernos es añadirles un vaso de agua en el momento en que se produce la ebullición.
6. En una sartén con un poco de aceite pocharemos la cebolla y el puerro, esta será la base que dará sabor al pescado.
7. Cortamos el rape en trocitos del mismo tamaño y los salpimentamos. Lo doraremos en una sartén con aceite. Incorporamos un ajo laminado y la cebolla.
8. Mezclamos bien antes de incorporar el tomate. En esta deliciosa mezcla es la que se terminarán de cocer los judiones.
9. Retiramos del fuego los judiones y los ponemos con el resto de los ingredientes. Rectificamos de sal y pimienta, dejaremos que se integren todos los sabores y se cree un plato de excepción.