1 kilo de carne de pollo molida

5 dientes de ajo

¼ taza de pan rallado

1 cebolla

½ cucharadita de tomillo seco

2 cucharaditas de ajo en polvo

½ cucharadita de orégano seco

Sal y pimienta negra

1 yogur natural sin azúcar

2 cucharadas de eneldo fresco o de menta

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar las albóndigas de pollo con salsa de yogur:

1. Precalentar el horno a 240° C.
2. Engrasar una bandeja con un poco de aceite de oliva. Reservar.
3. En un bol grande, mezclar el pollo molido o bien picado, el pan rallado, 2 dientes de ajo rallados, la cebolla cortada en brunoise menuda, el orégano, el tomillo, el ajo en polvo, sal y pimienta.
4. Remover hasta que todo esté bien integrado.
5. Formar las albóndigas de alrededor de 5 cm de diámetro (se pueden hacer más pequeñas si se prefiere).
6. Colocarlas en la bandeja y hornear de 18 a 20 minutos, o hasta que estén cocidas (se puede abrir una para comprobar que el interior no esté rojo o rosado).
7. Mientras, preparar la salsa de yogur: en un tazón pequeño mezclar el yogur, 3 dientes de ajo picaditos, el eneldo o la menta también picados, sal y el aceite de oliva, mezclar bien hasta que todo se integre. Comprobar el punto de sal y si se desea agregar un poco de pimienta negra recién molida. Reservar.
8. Cuando haya transcurrido el tiempo, sacar la bandeja del horno y dejar reposar por unos minutos antes de bañar con la salsa.

Sirve las albóndigas de pollo con salsa de yogur y adorna con hojitas de eneldo fresco. Es un plato delicioso, sencillo y muy nutritivo que hará las delicias de tus comensales. Acompaña con una ensalada fresca.