Licor de madroño casero

Licor de madroño casero, el madroño pertenece a la familia de los arándanos, es un fruto poco habitual en los mercados a pesar de sus muchas propiedades. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos licor de rosas casero. Hoy licor de madroño.

El madroño y sus propiedades

En madroño  es un arbusto nativo del Mediterráneo y de Europa occidental.  Este arbusto  era tan común en la Península Ibérica que incluso figura en el escudo de Madrid, ya que los madroños eran muy abundantes en la época medieval. El madroño tiene pequeñas flores blancas y unos frutos rojos que son comestibles, pero rara vez se comen crudos, se usan para licores, mermeladas o salsas. Resulta curioso que en los supermercados encontremos moras, o arándanos pero no madroños siendo frutas autóctonas con muchas propiedades.

En el pasado el madroño se usaba en la medicina popular, en infusiones con las hojas, los frutos, la corteza y raíces. Era muy apreciado como tratamiento para problemas gastrointestinales, como antiinflamatorio. Los frutos del madroño son apreciados por su gran cantidad de antioxidantes como los polifenoles, además casi todas las partes de este arbusto contienen una sustancia de gran poder antibiótico alienado con la bacteria Mycobacterium.

Otro de los antioxidantes presentes en los madroños que le dan su bonito color son las antocianinas. Las antocianinas protegen las paredes arteriales de los daños de la acumulación de placa con lo que también son beneficiosas contra la enfermedad cardiovascular.

Licor de madroños

Ingredientes