Empanadillas de morcilla y manzana con queso

Las empanadillas de morcilla y manzana con queso son un aperitivo ideal para preparar en casa. En algunas partes de España se sirven como entradas que pueden ser muy útiles en fiestas y reuniones. La mezcla de morcilla y manzana forma parte de una propuesta gastronómica tradicional bastante popular en Francia. Allí se prepara con una especie de puré de manzanas y unidades de morcilla enteras. A este plato se le denomina boudin aux pommes.

El relleno de las empanadillas de morcilla y manzana con queso es similar a la receta francesa. En este caso la receta no sería un plato fuerte sino el relleno de la pieza de pastelería. Para enriquecer el sabor se utiliza azúcar moreno y vino. Por su parte, el queso aparece como un elemento que aporta equilibrio a partir de lo salado.

Las empanadillas de morcilla no son un alimento ligero a nivel nutritivo. A pesar de ser horneadas estas son ricas en grasas. No obstante, pueden cumplir la función del aperitivo de forma bastante efectiva. Además, todos sus componentes tienen sustancias biológicas medianamente positivas para el organismo. A continuación, te explicamos cómo se elaboran… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes:

Cómo preparar empanadillas de morcilla y manzana con queso:

1. Pelar la manzana, remover su centro y cortar en dados pequeños.
2. Remover la piel de las morcillas y triturarlas con un tenedor.
3. Calentar los dados de manzana en una sartén antiadherente a fuego intermedio durante diez minutos.
4. Añadir a la sartén con la manzana el azúcar moreno.
5. Incorporar a la sartén la morcilla cuando los dados de manzana comiencen a dorar. Cocinar durante cinco minutos más.
6. Añadir a la sartén el vino y cocinar durante unos tres minutos hasta que el alcohol se evapore. Sacar del fuego y dejar enfriar.
7. Precalentar el horno de cocina a 180 grados centígrados.
8. Cortar el queso de cabra en trozos.
9. Rellenar cada unidad de masa con la mezcla de la morcilla y las manzanas. Incorporar los trozos de queso y cerrar las empanadillas.
10. Colocar papel para hornear en una fuente y encima las empanadillas.
11. Batir el huevo y pintar las empanadillas en su exterior.
12. Hornear las empanadillas durante 10 minutos a 180 grados centígrados.

El color de la manzana será crucial para obtener un tipo de sabor. Las manzanas rojas aportan dulzor y las verdes un toque ácido.