Carpaccio de tomate con almendras
El carpaccio de tomate con almendras es una receta ideal, porque combina el sabor delicioso de este tipo de preparación y la frescura del tomate. La versatilidad de esta preparación la convierte en una opción perfecta para acompañar todo tipo de platos, o para consumirla como entrante. Y más aún durante los meses de verano, cuando es posible encontrar las mejores variedades de tomate, con mayor sabor y color.
El carpaccio tradicional es elaborado a base de carne o pescado. Se presenta cortado en láminas muy finas y marinadas o aliñadas con diferentes condimentos. Actualmente, la incorporación de variantes como hortalizas o verduras ha permitido diversificar sus modos de preparación. Y sobre todo hacer de la cocina un espacio más saludable y natural. A continuación, veremos una receta práctica, deliciosa y con una presentación cuidada.
Ingredientes:
Cómo preparar el carpaccio de tomates con almendras:
- En primer lugar, lavar muy bien los tomates y pelarlos.
- A continuación, cortarlos en rodajas muy finas. Se puede usar para ello una mandolina o un cortafiambres si se dispone de esta herramienta. Cuanto más finas estén las láminas, mejor será el resultado, ya que se impregnará mejor el sabor entre una y otra.
- Reservar con cuidado las rodajas de tomate en el plato donde se va a servir. Reservar.
- Para realizar la salsa, se recomienda utilizar una batidora de manera que los ingredientes se mezclen mejor y logren una textura más suave. Para ello, en una batidora se introduce la cebolla previamente picada, el ajo, las almendras y la albahaca.
- Una vez realizada la mezcla, añadir el aceite de oliva y mezclar los ingredientes. Se recomienda dejar macerar un rato en la nevera para que realcen los sabores.
- Por último, sobre los tomates ubicados en el plato, verter la mezcla dejando que se impregnen bien. Añadir una pizca de sal y pimienta si es necesario.
- Puede servirse acompañado de queso. Si es así, se recomienda cortarlo en virutas y servirlo aparte para que cada cual elija la cantidad que desee.
Esta deliciosa receta es una manera perfecta de incorporar verduras y reemplazar las ensaladas tradicionales. Anímate a prepararla y verás que es perfecta para acompañar diferentes platos o para presentar un entrante diferente. Pruébala y sorprenderás a todos con esta combinación de sabor.
