4 recetas con castañas para el Día de Todos los Santos 2019

Estas recetas con castañas para el Día de Todos los Santos 2019 nos permitirán usar uno de los frutos de temporada de una forma extraordinaria. Con este fruto seco podemos preparar todo tipo de platos, desde salados, hasta dulces con una base saludable gracias a las buenas propiedades de este alimento. Con carne, en deliciosos dulces o por sí solas, toma nota de estas recetas con castañas perfectas para el Día de Todos los Santos 2019.

Sopa de castañas

Para empezar estas recetas con castañas para el Día de Todos los Santos 2019 nada mejor que una buena sopa. Esta sopa es sencilla de preparar y estará increíble, solo necesitamos unos pocos ingredientes para conseguir crear un plato de restaurante. Atrévete con un primero suave y delicioso de lo más otoñal.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Vamos a empezar esta receta preparando un buen caldo, ponemos una rama de apio, cebolla y clavo. Dejaremos que hierva durante una media hora.
2. Ponemos las castañas peladas con un poco de mantequilla en el caldo.
3. Cuando estén tiernas, trituramos todo, con las verduras del caldo y rectificamos de sal y pimienta.
4. Pasamos por el pasapurés y servimos con un poco de cebollino por encima.

Salchichas con puré de castañas

Estas increíbles salchichas con puré de castañas son un plato ideal para este Día de Todos los Santos. Se cocinan muy rápidamente y le encantará a toda la familia. Solo tendremos de disponer de unos minutos para poder degustar una receta otoñal con todo lo necesario para triunfar.

Ingredientes:

• 4 salchichas
• 500 gr de castañas
• 1 boniato
• 400 ml de leche
• 25 gr de mantequilla
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil

Elaboración:

1. Hacemos un corte a las castañas para que puedan pelarse mucho mejor. Las vamos a hervir en un cazo con agua durante unos 20 minutos hasta que estén preparadas.
2. Dejaremos que se enfríen un poco antes de pelarlas, las escurriremos en agua fría para que sea más fácil realizar este proceso.
3. Pelamos las castañas y las colocamos en un cazo con leche. Las cocemos unos 10 minutos más, en ese momento las pasaremos al vaso de la batidora con un poco de mantequilla y sal.
4. Trituramos todo junto hasta obtener un increíble puré con todo el sabor de las castañas.
5. Pelamos el boniato y lo cortamos con la mandolina o con el cuchillo, deberemos tener unas rodajas muy finitas.
6. Freiremos el boniato con abundante aceite hasta obtener unos chips crujientes con todo el sabor de este ingrediente.
7. Ponemos en la parrilla unas gotas de aceite y empezamos a prepararla para recibir a las salchichas. Las vamos a cocinar hasta que se doren y queden hechas por dentro.

Pollo con castañas

Este pollo con castañas es perfecto para esta época del año, viviremos un Día de Todos los Santos especial, con una receta tradicional repleta de magia y de buenas sensaciones. El pollo es una carne blanca que se cocina con especial facilidad y que suele quedar de maravilla, atrévete a probar un bocado maravilloso.

Ingredientes:

• 2 kg de muslitos de pollo
• 150 gr de castañas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• ½ l de caldo de pollo
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Empezaremos preparando un sofrito, pelamos y cortamos bien fina la cebolla y los pimientos. Repetiremos la operación con los dientes de ajo.
2. Ponemos a pochar los ajos con la cebolla, cuando empiecen a estar tiernos incorporamos los pimientos. Añadimos sal y pimienta.
3. Pelamos y rallamos el tomate, lo incorporamos al sofrito. Dejaremos que se vaya evaporando el líquido.
4. Sellamos los muslos de pollo en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados por todos los lados, podremos seguir cocinándolo.
5. Incorporamos el pollo al sofrito. Cuando la salsa haya espesado, le ponemos el vaso de vino blanco y las hojas de laurel.
6. Pelamos las castañas y las ponemos en la sartén con el resto de los ingredientes. Llega el momento de poner el caldo o agua si no disponemos de este ingrediente.
7. En unos 25 minutos tendremos listo un pollo con castañas para mojar pan. Ponemos una cucharada de harina diluida con agua para que la salsa coja cuerpo.

Crema de castañas y chocolate

La crema de castañas y chocolate es un postre perfecto para una celebración otoñal.  Con un ingrediente destacado en todos los postres, como el chocolate conseguiremos cubrir de gloria unas castañas que quedarán espectaculares. Si quieres terminar el día de Todos los Santos con un dulce sabor a chocolate y castañas, toma nota de estos pasos.

Ingredientes:

• 300 gr de castañas
• 400 ml de leche
• 3 huevos
• 100 gr de azúcar
• 75 gr de chocolate de cobertura

Elaboración:

1. Las castañas normalmente las asamos en el horno o en el microondas, pero en este caso las vamos a hervir con un poco de agua.
2. Antes de ponerlas a hervir les vamos haciendo un corte a cada una para que se preparen más rápidamente y poder pelarlas mejor.
3. Este fruto seco necesitará unos 30 minutos para estar perfecto. Esperaremos que se enfríen un poco para poder pelarlas con más facilidad.
4. Las ponemos en el vaso de la batidora con un poco de leche y las trituramos hasta obtener una masa uniforme que será la encargada de darle el sabor principal de esta crema.
5. En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir que doblen su tamaño y adquieran un color pálido.
6. Ponemos la leche en un cazo y esperamos que empiece a hervir, en ese momento vamos incorporando la mezcla de huevos y azúcar.
7. Añadiremos a esta mezcla las castañas trituradas y seguiremos removiendo hasta que se integren bien todos los sabores.
8. Ponemos el chocolate cortado a trozos, gracias al calor de la crema que habrá estado en el fuego unos minutos se irá fundiendo.