Recetas de postres

3 recetas de postres con romero

Postres con romero
3 recetas de postres con romero
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¿Te gusta el sabor del romero? ¿Sabías que puedes incorporarlo también a tu repostería casera? Apunta estas tres recetas de postres con romero.

El romero es una hierba aromatizante que llena de sabor cualquier plato. Su uso culinario es más conocido en preparaciones saladas, pero con estas 3 recetas de postres con romero se demuestra su utilidad también en las preparaciones dulces. Las recetas son una crema de chocolate con limón y romero, unas galletitas deliciosas, también de limón y romero, y una crema frangipane al aroma del romero y almendras. ¡Espectaculares!

Además de ser perfecto como ingrediente para potenciar carnes de todo tipo, el uso del romero en el ámbito medicinal también es conocido por sus numerosas propiedades: el romero es antiséptico, depurativo, estimulante estomacal, diurético, antioxidante, antiespasmódico, hipotensor y facilita la expulsión de la bilis. Su uso externo es adecuado para aliviar los dolores musculares y calambres y para desinflamar, y como tónico es perfecto para hacer crecer el cabello.

Ingredientes:

  • 800 gramos de leche
  • 4 ramitas de romero
  • 1 vaina de vainilla
  • 40 gramos de maicena
  • Piel rallada de 2 limones y medio
  • 4 yemas de huevo
  • 250 gramos de azúcar
  • 120 gramos de almendra molida
  • 200 gramos de mantequilla
  • Almendras caramelizadas
  • 240 gramos de harina
  • Pizca de sal
  • 200 gramos de chocolate negro
  • 200 ml de nata para montar
  • Cómo preparar 3 recetas de postres con romero:

    1. Para la crema frangipane: en una cacerola poner 500 ml de leche (reservar dos dedos para disolver la maicena) con una ramita de romero, la vainilla y la piel rallada de medio limón. Llevar a ebullición.
    2. Aparte, batir las yemas y 100 gramos de azúcar hasta que blanqueen.
    3. Cuando la leche rompa a hervir, verter poco a poco sobre las yemas sin dejar de batir.
    4. Incorporar la maicena disuelta en los dos dedos de leche. Mezclar bien.
    5. Poner de nuevo en la cacerola y cocer a fuego moderado. Seguir batiendo a medida que vaya espesando.
    6. Cuando la mezcla adquiera la consistencia deseada, retirar la vainilla y el romero, y agregar la almendra molida y 30 gramos de mantequilla. Batir otra vez para integrar.
    7. Verter la frangipane en copas y dejar enfriar a temperatura ambiente. Reservar en la nevera.
    8. Para las galletas: batir 170 gramos de mantequilla con 150 de azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave.Postres con romero
    9. Agregar 1 ramita de romero picada finamente y la ralladura de 1 limón.
    10. Mezclar la harina con la pizca de sal, añadir a la mantequilla y seguir batiendo.
    11. Dividir la masa en dos y hacer dos cilindros. Envolverlos en papel de cera y refrigerar durante 4 horas.
    12. Precalentar el horno a 180° C.
    13. Engrasar una bandeja de horno. Cortar los cilindros de masa en rodajas. Retirarles el papel.
    14. Colocarlos en la bandeja separados entre sí.
    15. Hornear durante 12 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
    16. Sacar del horno, dejar enfriar las galletas y luego pasarlas a una rejilla.
    17. Para la crema de chocolate, limón y romero: en un cazo hervir 300 ml de leche y la nata.
    18. Añadir 2 ramitas de romero e infusionar durante 5 minutos, tapado. Colar.
    19. Derretir el chocolate a baño María. Agregar la ralladura de 1 limón.
    20. Mezclar el chocolate con la leche. Dejar enfriar y servir en vasos pequeños y anchos.

    Estas 3 recetas de postres con romero son especiales, como puedes ver. Prepara cualquiera de estos dulces y ten una merienda distinta, con un sabor excepcional y diferente.

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