Chow mein de pollo, la receta china más exótica
¿Te gusta la cocina oriental y quieres disfrutar de todo su sabor? Prepara este rico chow mein de pollo, aquí tienes los pasos.
El chow mein es una receta tradicional china basada en fideos de trigo, ya que la palabra mein en idioma cantonés y mandarín significa eso, “de trigo”. El chow mein de pollo sería entonces una elaboración con tallarines o fideos largos servida con tiras de pollo y algunas verduras salteadas, que suelen ser champiñones, repollo, cebollín, jengibre y pimientos, a los que se adereza con salsa de ostras o de soja.
Esta elaboración de chow mein puede ser de distintas carnes, ya sea de pollo, vaca o cerdo, y también mariscos. Es habitual que en los restaurantes chinos haya variedades de este plato con camarones o langostinos. La expresión “chow mein” quiere decir fideos de trigo salteados, y el plato se originó en la zona de Tai Shan, una ciudad cercana al delta del río Perla, ubicado al suroeste de Jiangmen. Gracias a los inmigrantes chinos en todo el mundo, el chow mein de pollo y todas sus variedades se conocen ampliamente y se trata de un plato indispensable en cualquier restaurante chino.
Ingredientes:
Cómo preparar un chow mein de pollo:
- Cortar el pollo en tiras, en un bol macerarlo con las especias chinas, 1 cucharada de soja ligera y 1 cucharada de salsa de soja oscura, remover. Añadir la maicena, volver a integrar y dejar reposar.
- Cocinar los noodles en agua hirviendo durante un minuto.
- Escurrirlos y pasarlos por agua fría para detener la cocción. Pasarlos a un bol y rociar un poco de aceite de sésamo, remover bien y reservar.
- Cortar las verduras en juliana, los champiñones en láminas.
- En el wok a fuego medio alto, echar un chorrito de aceite vegetal y freír el pollo.
- Al dorarse, añadir el pimiento. Saltear un minuto.
- Agregar el brócoli y los champiñones, saltear dos minutos.
- Incorporar los noodles y saltear un minuto más.
- Bajar el fuego, añadir los brotes de soja, el cebollino y 3 cucharadas de salsa de soja ligera, seguir salteando.
- Añadir por último 2 cucharadas de salsa de soja oscura, un chorrito del vino de arroz, mezclar bien y servir.
Prepara este delicioso chow mein de pollo y disfruta un plato popular chino muy fácil de hacer.
