Recetas de carne

Receta de Ternera a la jardinera

ternera a la jardinera
Receta de ternera a la jardinera
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Para disfrutar de un exquisito guiso de carne, esta receta de ternera a la jardinera es ideal. Toma nota de sus pasos y disfrutarás de un intenso sabor.

La ternera a la jardinera es un delicioso guiso casero, muy sustancioso y con mucho poder saciante. Se prepara con verduras que suelen estar en cualquier despensa. Pueden agregarse verduras según la preferencia de cada cocinero o comensal; se trata de una receta muy sencilla de preparar, ideal para compartir en familia. La ternera es una carne roja magra de muy buen sabor; es una fuente de proteínas que cumplen distintas funciones en el cuerpo. Estos nutrientes son importantes en la formación y regeneración de los tejidos del organismo.

Las proteínas que contiene la ternera también son indispensables en el desarrollo de la masa muscular. Además, ayudan a fortalecer el sistema inmune, que protege al cuerpo de enfermedades provocadas por virus y bacterias. La carne de ternera también es rica en carnitina, que ayuda a metabolizar la grasa y los aminoácidos. También aporta vitamina B6, que colabora para sintetizar las proteínas y hierro que ayuda a generar glóbulos rojos.

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de ternera cortada en trozos
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias mediadas
  • 250 gramos de guisantes
  • Dos tomates
  • Laurel
  • Tomillo
  • Romero
  • Perejil picado
  • ½ cucharada de azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino tinto
  • ½ litro de caldo de carne
  • Cómo preparar ternera a la jardinera:

    1. Lavar y pelar las zanahorias y las cebollas.
    2. Cortar las zanahorias en rodajitas y las cebollas en juliana o tiras delgadas. Reservar.
    3. Machacar los ajos en un mortero. Reservar.
    4. Picar los tomates en trozos muy pequeños o triturar. Reservar.
    5. Poner a calentar una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Sellar los trozos de carne por todos sus lados.
    6. Agregar a la cacerola las cebollas, las zanahorias y los ajos. Rehogar durante un minuto moviendo para que las verduras no se quemen.
    7. Agregar las hierbas: el laurel, el tomillo y el romero. Agregar el tomate con el azúcar.
    8. Verter el vino y esperar un momento a que se evapore el alcohol.
    9. Agregar el caldo de carne y dejar cocinar a fuego bajo durante una hora y media o hasta que la carne se cocine.
    10. Añadir los guisantes y destapar la olla para que se reduzca la salsa y tome consistencia.
    11. Agregar perejil picado finamente y servir.ternera a la jardinera

    Prepara esta deliciosa receta en casa que llenará tu cocina de deliciosos aromas. Con solo destapar la cacerola, todo tu hogar se llenará de un aroma especial. Sírvela la ternera sobre una crujiente cama de patatas fritas o de patatas hervidas coronadas con perejil.

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