Esta tarta de manzana campesina es una obra de arte fácil de preparar. Este clásico de la repostería casera supone un básico de toda cocina. Disfrutar de esta tarta de manzana con un café o té es un pequeño placer que nos ofrece la vida. Esta versión campesina tiene diversas capas y está decorada con algunas flores comestibles. Las manzanas son en esencia las auténticas protagonistas con su sabor dulce y ácido, pero en este caso, se encontrarán con un crumble de canela que les dará un poco más de alegría. Si quieres doctorarte como experto en tartas, hazlo por la puerta grande, con esta receta de tarta de manzana campesina.
Ingredientes:
Para el relleno:
Para la pasta sablé:
- 500 gr de harina
- 125 gr de azúcar glas
- 125 gr de harina de almendra
- 3 huevos
- 300 gr de mantequilla
Para el crumble de canela:
- 100 gr de mantequilla fría
- 50 gr de azúcar
- 50 gr de azúcar moreno
- 100 gr de harina fuerte
- 100 gr de harina de almendra tostada
- 4 gr de canela
Cómo preparar una tarta de manzana campesina
- Nos ponemos manos a la obra con la pasta sablé, un tipo de masa ideal para todo tipo de tartas. Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass, hasta tener lista una pasta uniforme.
- A esta masa le incorporamos la harina de almendras, sin dejar de remover hasta que esté perfectamente integrada.
- Añadimos los huevos batiendo la masa, solo nos faltará la harina tamizada que iremos incorporando poco a poco.
- De esta manera se crear una masa sablé perfecta. Dejamos que repose unos 15 minutos tapada en la nevera.
- Preparamos un molde, lo untamos con mantequilla o forramos con papel de horno para que la masa no se pegue.
- Extendemos la masa, horneamos a 180º durante unos 10 minutos para que está base esté preparada. La acabaremos de hornear con todos los ingredientes.
- Hacemos el crumble, mezclamos la harina con la canela el azúcar y la mantequilla. Quedará una masa granulosa que será la que le aporte el toque crujiente a esta delicia.
- Continuamos con las manzanas, las vamos a pelar y cortar en trozos irregulares. Las cocinamos con la miel y la vainilla. Deben quedar suaves para que sean el relleno ideal.
- Vertemos las manzanas sobre la masa y coronamos con el crumble de canela. Horneamos de nuevo esta tarta a 170º durante unos 30 minutos. Tendremos lista una tarta de manzana original y deliciosa, digna de un maestro repostero. Decoramos con flores.
