Recetas de primavera: platos fáciles y sabrosos para comenzar la estación

No es necesario esperar a la primavera para comer más sano, pero esta es la época ideal para disfrutar de comidas más ligeras, más frescas y más sabrosas. Comienza a seleccionar tus recetas de primavera favoritas para llevar a la mesa, durante toda la estación, platos variados, saludables y deliciosos. Se trata de una estación del año en donde puede disfrutarse de algunas verduras en su punto perfecto de sabor y de textura.

Tortilla al horno con espárragos

Ingredientes:

Cómo preparar:

1. Bate los huevos con el queso y el pan rallado.
2. Saltea la cebolla picada, agrega los espárragos y el relleno de huevos.
3. Cocina 3 o 4 minutos de cada lado.

Legumbres con huevos poché

Ingredientes:

• 400 gramos de patatas
• 400 gramos de guisantes
• 125 gramos de panceta
• 1 corazón de lechuga romana
• 2 cebolletas
• 4 huevos
• 4 dientes de ajo
• ¾ tazas de caldo de pollo
• Tomillo
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar:

1. Saltea las cebollas picadas y la panceta.
2. Cocina 5 minutos, agrega las patatas en pequeños dados, el ajo picado, el caldo y el tomillo.
3. Cocina 25 minutos, sazona, agrega los guisantes y, por último, la lechuga
4. Pocha los huevos en agua y vinagre durante 3 minutos.
5. Sirve la cazuela con los huevos poché.

Gratinado de salmón, calabacín y patatas

Ingredientes:

• 800 gramos de patatas
• 3 filetes de salmón
• 3 calabacines
• 30 gramos de pan rallado
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar:

1. Cocina las patatas en dados. Aparte, cocina los calabacines en rodajas finas.
2. Corta los filetes de salmón en tiras.
3. Prepara un puré con las patatas, mezcla con los calabacines y sazona.
4. En una fuente, coloca el salmón, cubre con el puré y el calabacín.
5. Espolvorea con pan rallado y hornea 5 minutos. 

Ensalada primavera de garbanzos

Ingredientes:

• ½ taza de garbanzos cocidos
• 1 tomate
• 1 pepino
• 3 rabanitos
• Cebollas de verdeo
• Cilantro
• Aceite de oliva

Cómo preparar:

1. Lava y pica las verduras y las hierbas.
2. Exprime el ajo.
3. Mezcla todo en una ensaladera, agrega los garbanzos.
4. Sazona con sal, pimienta y aceite.

Fondant de limón

Ingredientes:

• 125 gramos de azúcar
• 110 gramos de mantequilla salada
• 100 gramos de azúcar glasé
• 90 gramos de harina
• 2 huevos
• 1 y ½ limón

Cómo preparar:

1. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar.
2. Agrega de a uno los huevos.
3. Añade el jugo de 1 limón, la ralladura y la harina.
4. Vierte en un molde y hornea 25 minutos.
5. Prepara aparte un glaseado combinando el azúcar glasé con 2 cucharadas de jugo de limón.
6. Retira el fondant del horno, deja enfriar y cubre con el glaseado.

Llega la primavera y es hora de cambiar el menú diario.

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