Las 5 mejores recetas para empezar la primavera

Empezar la primavera con buen pie es fundamental. Le diremos adiós a los días oscuros para esperar los primeros rayos del sol con estas 5 recetas. Las ensaladas y los platos fríos llegan para hacernos esperar lo mejor de unos días que deberán ser el inicio de una etapa mejor. Llegará el calor y con él la esperanza, ponerse en forma y mantener la línea con estas recetas será mucho más sencillo.

Hummus de alubias blancas con ajo

Un hummus de alubias blancas con ajo es una magnifica opción para una cena de picoteo en la terraza. Una forma de cuidarnos y de consumir legumbres. Las alubias blancas que podemos tener en la cocina se convertirán en un pequeño placer con el que untar un pan tostado que hará historia.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Disponemos las alubias blancas en el vaso de la batidora, las empezamos a triturar hasta obtener una primera pasta.
2. Las dos cucharas de tahini serán las encargadas de darles el color y el sabor más adecuado a este hummus.
3. Pelamos y cortamos los ajos para darle al hummus el sabor que necesita con este ingrediente saludable.
4. Seguiremos con el comino molido, una especie imprescindible. Además, le añadimos el zumo de limón y un chorrito de limón.
5. Aliñamos al gusto y servimos con un buen chorrito de aceite por encima. Acompañamos de unas tostadas y decoramos con semillas de sésamo.

Ensalada de pasta con mayonesa

Esta ensalada de pasta con mayonesa es un clásico de la etapa primaveral. La pasta es un básico de cualquier cocina, macarrones o cualquier otro tipo que nos guste, son perfectos para esta receta. Solo necesitamos unos ingredientes que seguramente tendremos en nuestra despensa para dale color y sabor.

Ingredientes:

• 100 gr de pasta
• 2 huevos
• 6 lonchas de jamón
• 6 palitos de cangrejo
• Mayonesa
• 2 zanahorias

Elaboración:

1. Cocemos la pasta los minutos que sean necesarios. En general, en unos 10 minutos estará perfecta. Escurrimos la pasta.
2. Mientras se cocina la pasta preparamos los huevos. Los vamos a hervir durante para que acompañen esta ensalada.
3. Usaremos un poco de jamón de pavo. Cortamos unas rodajas que convertimos en taquitos del mismo tamaño.
4. Seguimos con los palitos de cangrejo. Los cortamos en trozos del mismo tamaño que el jamón.
5. Cocinados los huevos los ponemos bajo un buen chorrito de agua fría. Cuando estén fríos los pelamos y cortamos.
6. Rallamos la zanahoria para que le aporte un poco más de color a este plato repleto de alegría.
7. Montamos el plato, mezclamos todos los ingredientes y lo colocamos en un molde.

Rollitos de calabacín rellenos de jamón, queso y aceitunas

Estos rollitos de calabacín rellenos de jamón queso y aceitunas son una receta sencilla y deliciosa. El calabacín se convertirá en la pasta que será una base saludable de un relleno sencillo y delicioso. Comer verdura nunca habrá sido tan sencillo y en primavera es una necesidad básica.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 6 lonchas de jamón
• 50 gr de queso para untar
• Aceitunas verdes sin hueso
• Sal
• Rúcula
• Tomates cherry

Elaboración:

1. Cortamos el calabacín en tiras del mismo tamaño. Usaremos una mandolina para que nos queden perfectos. Salpimentamos.
2. Preparamos la sartén con un poquito de aceite. Les daremos un punto de cocción vuelta y vuelta.
3. Rellenamos las tiras del calabacín con el queso de untar, una loncha de jamón y una aceituna. Enrollamos, servimos con una ensalada.

Canelones de verduras

Los canelones de verduras son fáciles de preparar y quedan de vicio. No usaremos bechamel, solo mayonesa y un poco de mostaza. El interior cremoso de estos canelones nos dará otra perspectiva a la hora de comer verduras. Empieza la primavera con unos bocados frescos repletos de buenas sensaciones.

Ingredientes:

• 400 gr de espinacas
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tomillo molido
• Sal
• Pimienta
• 1 berenjena
• 2 calabacines
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de orégano molido
• 300 gr de queso fresco
• 24 tubos de canelones
• Mayonesa
• Mostaza
• Mantequilla
• 60 gr de queso rallado

Elaboración:

1. Pelamos la cebolla y los puerros cortaremos estos dos ingredientes en trozos pequeños para crear una base de sabor.
2. Pelamos y picamos la berenjena y los calabacines. Estas dos verduras con las espinacas listas para la acción que podemos lavar simplemente serán el relleno ideal.
3. En una sartén con un poco de aceite pasamos a pochar toda la verdura. Rectificaremos de sal y pimienta, dejaremos que se cocinen todos los ingredientes.
4. Al final del proceso, incorporamos las espinacas que tardarán unos 4 minutos en estar listas. Para darle un punto de cremosidad a este relleno, le incorporamos el queso.
5. Trituramos un poco el relleno. Podemos añadir más queso si queremos darle una textura más destacada.
6. Cocinamos la pasta para canalones y la escurrimos. Rellenamos con la mezcla. Servimos con mayonesa y una cucharada de mostaza.

Ensalada de arroz con atún

La ensalada de arroz con atún se merece un aplauso cada vez que llega a nuestra mesa. Con unos ingredientes saludables no ofrece la posibilidad de crear un bocado sorprendente y sencillo. Con mayonesa o salsa rosa podremos darle todo el sabor que esta maravilla necesitará para poder triunfar.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz blanco
• ½ taza de guisantes
• ½ taza de zanahorias troceadas
• Cilantro picado
• Apio picado
• 1 cebolla blanca picada
• 1 pimiento rojo picado
• 2 latas de atún al natural
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Elaboración:

1. Cocinamos los complementos del arroz primero de ellos, serán los guisantes. Seguimos con las zanahorias, antes de poner el arroz.
2. Para que quede más suelto es recomendable lavar antes el arroz en agua fría, soltará parte de su almidón.
3. Una vez en la olla tardará unos 20 minutos en estar cocido, durante los cuales le añadiremos la sal al gusto.
4. Cuando falten unos 7minutos pondremos los pimientos y la cebolla. Nos interesa que queden crujientes para darle un poco más de textura a este plato.
5. Una vez comprobamos que están todos los ingredientes cocinados, retiramos del fuego y escurrimos, bajo un chorro de agua fría.
6. Mientras escurrimos las dos latas de atún y las ponemos en un bol. Incorporamos los ingredientes cocidos y mezclamos todo muy bien.
7. Podemos ponerle unas aceitunas. Decoramos con mayonesa o salsa rosa al gusto.