Chocovasitos de crema de vainilla y corona crujiente de nueces

Los chocovasitos de crema de vainilla y corona crujiente de nueces son meriendas ideales. Durante la época del renacimiento se popularizó el consumo de crema dulce, una mezcla sencilla de leche, huevos y algún producto espesante. Desde entonces, tanto los restaurantes europeos como en los hogares se ofrece esta práctica preparación como merienda. Generalmente, esta versión de natilla fría de sabor simple se complementa con galletas, porciones de pasteles o frutas confitadas. No obstante, entre los complementos más usados destacan los crocantes de frutos secos. 

Estos chocovasitos de crema de vainilla y corona crujiente de nueces se pueden elaborar de dos formas. La primera consiste en hacer el crujiente de los frutos secos en casa. La otra, menos laboriosa, conlleva adquirirlo en cualquier tienda de víveres. Aun así, la primera opción resulta tan fácil y económica que vale la pena intentarlo. 

Las nueces son las reinas de las proteínas vegetales. Por su alto contenido en grasas saludables, son el aliado perfecto para combatir el colesterol malo en la sangre. La ingesta regular de este superalimento reduce los riesgos de padecer arterosclerosis o enfermedades del sistema cardiovascular. A continuación… ¡Lee como elaborar este sencillo postre!

Ingredientes:

Para el crujiente de nueces

• 250 gramos de azúcar
• 150 gramos de nueces
• 150 mililitros de agua
• Aceite vegetal

Cómo preparar los chocovasitos de crema de vainilla y corona crujiente de nueces:

1. Verter ¼ de la leche en un recipiente y disolver la maicena. Mezclar.
2. Cocinar la mezcla con el resto de la leche en una cacerola a fuego medio bajo. Agregar el chocolate y trabajar hasta derretirlo.
3. Agregar las vainas de la vainilla abiertas para que salgan las semillas y aromaticen la mezcla.
4. Incorporar las yemas con el azúcar y revolver a la mezcla.
5. Retirar la preparación del fuego cuando comience a hervir y colar.
6. Volver a cocinar la mezcla a fuego bajo removiendo constantemente hasta obtener una crema espesa.
7. Retirar la crema del fuego, distribuir en seis vasitos de postre y tapar con film transparente.
8. Dejar enfriar y llevar al frigorífico durante una hora.
9. Hervir el agua con el azúcar en una olla para elaborar el crujiente de nueces.
10. Colocar la pulpa de las nueces en el agua y cocinar a fuego alto durante 10 minutos.
11. Retirar las nueces del agua caliente y escurrir.
12. Calentar el aceite en una sartén y freír las nueces. Escurrir y reservar.
13. Sacar los vasos con la crema del refrigerador y colocar una capa generosa de crujiente de nueces en cada uno.
14. Servir.

Esta receta es muy económica y rendidora. Además, se elabora con ingredientes que siempre se tienen en casa o son fáciles de adquirir.