Brocheta de salmón: una receta sencilla y deliciosa para disfrutar en casa

Las brochetas consisten en trozos de carnes y vegetales ensartados en un pincho. Las brochetas de salmón son una preparación saludable y nutritiva que se caracteriza por el delicioso sabor de este pescado. Además, poseen grasas saludables y nutrientes beneficiosos para el organismo. Una de las principales características nutricionales del salmón es su gran aporte en proteínas y ácidos grasos. También posee altos niveles de calcio, un mineral fundamental para el mantenimiento de los huesos.

El salmón nos aporta vitaminas B12 y B6. La primera contribuye a mantener en buen estado las neuronas y los glóbulos blancos y rojos. Por su parte, la vitamina B6 ayuda a las funciones neurológicas normales y la formación de hemoglobina.

Ingredientes necesarios para una deliciosa brocheta de salmón

Pasos a seguir para preparar brocheta de salmón

1. Cortar el salmón en dados medianos. Colocarlos en un recipiente con tapa o cubrirlos con un film plástico y reservar. Guardar en la nevera para preservar el pescado correctamente.
2. En un bol agregar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. A continuación, agregar la media cucharadita de sal seguido del comino y la pimienta. Seguir con las semillas de sésamo, el pimentón en polvo y la salsa de soja. Mezclar hasta que quede una salsa homogénea.
3. Lavar y cortar los limones en rodajas de aproximadamente 3 milímetros de ancho. Colocarlos en un recipiente con agua para retrasar el proceso natural de oxidación. De esa forma, no cambiarán de color demasiado pronto.
4. Tomar un palillo y empezar a ensartar el salmón y luego una rodaja de limón. Seguir en ese orden hasta que haya cuatro trozos de salmón y tres de limón en las brochetas. Seguidamente, con la ayuda de una brocha de cocina  bañar el salmón y el limón con la salsa inicialmente preparada. Repetir del mismo modo hasta usar todo el salmón.
5. Poner a calentar una plancha o un grill (también puede ser una parrilla). Rociar un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando empiece a salir un poco de humo, colocar las brochetas aproximadamente dos minutos por cada lado.
6. Retirar del fuego y servir en caliente.

Información nutricional: 2676 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Marinado y consejos para mejorar el sabor de tu brocheta de salmón

El marinado es clave para realzar el sabor del salmón en brochetas. Una mezcla clásica incluye jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, eneldo fresco y un toque de miel o mostaza. Deja marinar el salmón durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo, pero no más de una hora para evitar que el ácido descomponga demasiado la carne. Para agregar profundidad al sabor, puedes incorporar salsa de soya, jengibre y un chorrito de sésamo tostado si buscas un perfil más asiático. También es recomendable alternar el salmón con verduras como pimientos, cebolla morada o calabacín para que los sabores se complementen al asarse juntos.

Cómo servir y combinar tu brocheta de salmón

Las brochetas de salmón son muy versátiles al momento de servir. Puedes presentarlas sobre una cama de arroz jazmín, quinoa o couscous, acompañadas con una salsa de yogur con limón o tzatziki. Si prefieres algo más fresco, una ensalada de hojas verdes con vinagreta ligera armoniza muy bien con el sabor del pescado. Para una presentación más elegante, sirve las brochetas en platos individuales decorados con hierbas frescas como perejil o cebollino picado.

Beneficios de incluir brocheta de salmón en tu dieta

El salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Incluir brochetas de salmón en tu dieta también aporta vitamina D, selenio y antioxidantes. Es una opción saludable para quienes buscan una alimentación equilibrada sin sacrificar sabor. Además, al ser preparado a la parrilla o al horno, se reduce el uso de grasas adicionales, convirtiéndolo en una alternativa ideal para cuidar tu peso y bienestar general.