Receta de hachis parmentier

El hachis parmentier es un tipo de pastel de carne con patatas. Hachis significa carne desmenuzada y parmentier es un tipo de puré de patatas muy suave. La combinación de estos elementos da lugar a uno de los platos más completos y deliciosos que existen. La buena calidad de una materia prima que destaca por sí sola, la carne de res que marcará la diferencia y las patatas cremosas serán las protagonistas de un bocado que merece la pena que preparemos. Si quieres darte un capricho, disfrutando de un pastel de carne que tiene nombre propio, toma nota de estos pasos.

Ingredientes:

Cómo preparar un hachis parmentier

1. Esta receta tiene una base de puré de patatas que podemos preparar con antelación. Pelamos las patatas y las troceamos para que se cocinen más rápidamente.
2. Cocinamos las patatas con agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrimos y colocamos en un bol. Trituramos y añadimos un poco de mantequilla.
3. Para que quede más suelto incorporamos la leche y un poco de queso. Rectificamos de sal y pimienta un primer elemento que por sí solo está increíble. Le añadiremos los huevos para que adquiera consistencia en el horno.
4. En una sartén con un buen chorrito de aceite cocinamos la carne. La freímos hasta que esté casi lista, salpimentamos al gusto.
5. Pelamos la cebolla y troceamos, repetimos la operación con el ajo. Incorporamos a la carne para que le aporten su sabor.
6. Continuamos con los tomates, los pelamos y rallamos, añadimos a la carne. Rectificamos de sal y pimienta.
7. Incorporamos el caldo para darle un sabor mucho más marcado a este plato. Ponemos las hierbas provenzales al gusto cuando esté cocinada la carne y el caldo se haya evaporado.
8. Untamos con mantequilla. Ponemos una capa de carne y una de patata. Alternamos hasta cubrir la fuente. La capa superior será de patata y coronaremos con un poco de queso rallado.
9. Gratinamos este pastel a 180º durante unos 10 minutos. Cuando esté listo retiramos del horno y servimos al momento.
10. Este pastel además de ser muy sencillo de preparar se cocina rápidamente, es perfecto para esos días en los que pensar en una cena que guste a todos sea un problema. Atrévete a probar un plato con nombre propio, realmente merece la pena este hachis parmentier casero.