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Receta de Pollo al curry con anacardos

Pollo al curry con anacardos
Receta de Pollo al curry con anacardos
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El pollo al curry con anacardos es una receta de la India que combina el sabor tostado de los anacardos con el aromático curry. Toma nota de sus pasos.

Esta es una receta tradicionalmente elaborada en la India, sobre todo por la utilización del curry. Una especia típica de la cocina hindú que luego se ha trasladado a diversas partes del mundo. El pollo al curry con anacardos resulta una opción sumamente equilibrada y completa. Las especias, además del aroma y los sabores únicos, aportan diversas propiedades al organismo. A ello se suma la textura crujiente y el valor nutricional de los anacardos. Una mixtura completa en todos los sentidos.

Este pollo al curry con anacardos utiliza los beneficios y potencialidades del curry. Se trata de una mezcla que combina cardamomo, comino, canela, clavo de olor, nuez moscada y cúrcuma. De esta última extrae su color ocre tan característico. Y dependiendo de la región, puede que se añadan otro tipo de especias.

Ingredientes:

  • 3 pechugas de pollo
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 tomate en cubitos
  • ½ taza de leche de coco
  • ½ taza de anacardos
  • 100 gr de anacardos tostados
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 taza de caldo
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Cómo preparar pollo al curry con anacardos:

    1. Cortar en trozos las pechugas de pollo y añadirle las especias, la sal y la pimienta. Mezclar y dejar marinar.
    2. A continuación, pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños, laminar el ajo y cortar el tomate en dados.
    3. En una cazuela, echar un chorrito de aceite de oliva y añadir la cebolla. Remover y agregar el ajo. Sofreír hasta que estén pochados y añadir el pollo, mezclando hasta que esté sellado.
    4. Agregar los anacardos previamente troceados y el tomate cortado en trozos. Añadir el vino blanco y esperar que el alcohol se evapore.Pollo al curry con anacardos
    5. Verter la leche de coco y el caldo y tapar la cazuela, dejando que se cueza todo durante 15 minutos a fuego suave, para que los sabores se integren y la salsa coja una consistencia más espesa.
    6. Transcurrido el tiempo, apagar el fuego y dejar reposar cinco minutos antes de servir.
    7. Emplatar y decorar con unas hojas de cilantro fresco cortado en trocitos.

    Este pollo al curry con anacardos resulta una excelente opción a la hora de servir un plato diferente con toques exóticos. No pierdas la oportunidad de prepararlo y lucirte con gastronomía de otras latitudes. Una receta deliciosa, aromática y equilibrada. Combina la sutileza y al mismo tiempo la contundencia de las especias

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