Patatas en tempura con salsa brava

Las patatas en tempura con salsa brava son un buen básico que fusiona lo mejor de la cocina española con la japonesa. Puedes crear una tapa de 10 en tu casa fácilmente y con ingredientes naturales. Darle un ligero rebozado a la low cost de nuestra cocina, la patata, nos ayudará a conseguir un bocado de lujo por mucho menos de lo que parece. Podrás acompañar estas patatas en tempura con el básico de nuestra cocina, la salsa brava. Atrévete a probar unas exquisitas patatas en tempura con salsa brava, el resultado te sorprenderá.

Ingredientes:

Para la mayonesa con ajo:

• 175 gr de aceite de girasol
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 20 gr de zumo de limón
• ½ cucharadita de sal

Para la salsa brava:

• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimentón
• ½ cucharadita de guindilla seca desmenuzada
• ½ cucharadita de tabasco
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• ¼ de cucharadita de sal
• 150 gr de tomate frito

Para la tempura:

• 50 gr de harina de repostería
• 50 gr de maicena
• ½ sobre de levadura química en polvo
• 170 gr de agua muy fría

Cómo preparar las patatas en tempura con salsa brava

1. Esta receta es muy fácil de preparar, solo necesitamos hacernos con una buena gama de ingredientes.
2. Las patatas para guarnición son las perfectas para cocinar un bocado realmente maravilloso, las preparamos primero.
3. Hervimos las patatas bien lavadas con piel en agua y sal, podemos ponerle un toque de aceite para que nos queden perfectas.
4. Cuando estén cocinadas las escurrimos, las dejamos bien hechas para solo recibir el rebozado que le dará el exterior crujiente.
5. Interiormente nos quedarán unas patatas cremosas y bien cocinadas, de lo contrario, nos podrían quedar duras o necesitar una gran cantidad de aceite para cocinarse.
6. Preparamos las salsas, la mayonesa de ajo le dará el toque picante, simplemente colocamos los ingredientes en el vaso de la batidora hasta crear una salsa cremosa.
7. Seguimos con la tempura, mezclamos los ingredientes y los tamizamos para que no quede ningún grumo antes de incorporar el agua,
8. Rebozamos las patatas en la tempura y las freímos con abundante aceite, las colocamos en un plato con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
9. Servimos con la salsa brava y disfrutamos de esta tapa que está cocinada para triunfar en cualquier mesa que se precie.