Pastel de carne murciano

 Cómo elaborar el pastel de carne murciano:

• En un bol mezclar la harina, la manteca y la sal, e ir añadiendo el agua poco a poco.
• Amasar la mezcla hasta que se forma una masa uniforme.
• Envolver la masa en papel de cocina transparente y dejarla reposar durante 30 minutos.
• Mientras tanto picar finamente el chorizo, el tocino y el jamón. Mezclarlos con la carne picada y añadir sal y pimienta a nuestro gusto. Reservar.
• Cocer dos huevos y pelarlos.
• Lavar los tomates, pelarlos y picarlos finamente.
• Cortar los pimientos finamente.
• En una sartén con un poco de aceite, sofreír los tomates y los pimientos picados.
• Añadir a la sartén la mezcla con carne y revolver todo. Dejar cocer hasta que la carne esté cocida.
• Apagar el fuego y dejar reposar.
• Picar los huevos cocidos encima.
• Extender la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que coja el tamaño suficiente para poder ponerla sobre un molde redondo desmontable.
• Cortar la masa en ocho círculos (cuatro servirán de bases y el resto de tapa). Doblar los bordes de los círculos base a modo de cazuelas, para colocar sobre ellos el relleno.
• Precalentar el horno a 200 º C con calor por arriba y por abajo.
• Incorporar el relleno en el interior de los círculos de masa base y taparlos con los otros trozos de masa reservados. Unir bien los bordes con agua para que no se salga el relleno.
• Por último, se bate el huevo restante y se pinta la masa de hojaldre con él.
• Introducir los pasteles al horno hasta que se doren, aproximadamente durante 25 minutos.
• Servir el pastel de carne murciano caliente.
• Estos pasteles de carne pueden acompañarse de diferentes guarniciones y salsas, a gusto de los comensales ¡A disfrutar de este rico pastel de carne murciano!