Matoke de pollo con plátano, una receta para probar
Prepara este gustoso matoke de pollo con plátano y disfruta de sus aromas y texturas. Este plato es tan completo que no necesita guarnición.
Los recorridos más comunes por la gastronomía mundial suelen pasar por Asia, Europa y América, pero poco se conoce de la cocina de los países africanos. En esa zona la dieta suele consistir en plátanos, guisos intensamente sazonados de carne, tubérculos como la yuca y el ñame y frijoles. Siguiendo esa tradición, desde Uganda llega el matoke, una preparación de plátanos verdes envueltos en sus hojas y cocinados al vapor. Al triturar los plátanos, el puré se sirve con carne. La versión de matoke de pollo con plátano es un delicioso y aromático estofado de plátanos con pollo, como su nombre lo indica. Una experiencia culinaria que vale la pena probar.
Ingredientes:
Cómo preparar matoke de pollo con plátano:
- Poner a calentar una cacerola con agua en la que quepan los plátanos. Ir adelantando el resto de la preparación mientras se calienta.
- Picar el pollo en trozos. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.
- Pelar y picar la cebolla en tiras finas y el tomate en rodajas. Reservar.
- Calentar una cacerola con un chorro generoso de aceite. Dorar los trozos de pollo hasta que tengan un color atractivo. Retirar del fuego y reservar.
- En la misma cacerola y con el mismo aceite, sofreír las tiras de cebolla. Cuando estén tiernas, agregar la cucharadita de curry. Cocinar durante un minuto.
- Cuando las cebollas estén blandas, agregar los tomates, remover y cocinar durante unos minutos.
- Agregar el caldo de pollo y tapar la cacerola. Cocinar durante una media hora o hasta que el pollo esté cocido por completo.
- Picar los plátanos en tres partes, retirar los extremos y meter con la cáscara en el agua que ya debe estar hirviendo.
- Cocinar durante unos 30 minutos. Cuando estén listos, retirar la cáscara, triturar con un tenedor y hace run puré.
- Poner el puré de plátano verde en un bol, mezclar con la leche, la mantequilla y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir una porción de puré de plátano y poner encima el guiso de pollo. Bañar con un poco de salsa.
Varía el menú de casa con esta receta de matoke de pollo con plátano, una receta poco usual que mezcla increíbles texturas y sabores. Disfrútala como plato fuerte, pues es sustanciosa y saciante. A los más pequeños de la casa les encantará.
