3 recetas de ensalada de pasta fáciles para el verano

La pasta no deja de sorprendernos con su versatilidad, ¿verdad? Si es nuestra aliada en invierno con salsas más densas, en sopas o guisos, en verano, las ensaladas de pasta son ideales para hacer una alimentación más leve e igualmente sabrosa. Aquí te traemos tres recetas de ensalada de pasta muy fáciles de preparar y que destacan un excelente aporte de nutrientes. ¡Echa un vistazo!

Receta de ensalada de pasta caprese

La combinación infalible se reinventa: pasta + tomate + queso + albahaca. ¿Qué más podemos pedir? Mira cómo prepararla en tan solo unos minutos:

Ingredientes:

Elaboración:

1. Cocemos y enfriamos la pasta siguiendo las indicaciones del embalaje y esperamos a que esté a temperatura ambiente.
2. En un bol grande, añadimos la pasta, los tomates cherry, el queso y las hojas de albahaca, y mezclamos.
3. A continuación, agregamos también el aceite de oliva y salpimentamos al nuestro gusto. Mezclamos nuevamente.
4. Llevamos nuestra ensalada de pasta caprese a la nevera durante al menos 30 minutos, o hasta que sea el momento de servirla.

Receta de ensalada de pasta con pollo y verduras

Ligera y muy nutritiva, esta ensalada de pasta es perfecta para los días cálidos. Recuerda que puedes sustituir el pollo por otra carne magra, como atún o pavo, o incluso preparar una versión vegana, con tofú y mayonesa vegana o hummus. Aprende cómo hacerla a continuación:

Ingredientes:

• Pasta seca: 300 gr. (usamos tagliatelle en esta ocasión)
• Tomate: 2 unid. Cortados en dados
• Brócoli: unos 10 ramilletes cocidos (los hicimos al vapor)
• Cebolleta: 2 unid. Picadas finamente
• Pechuga de pollo: 200 gr cocida y cortada en cubos o desmenuzada
• Perejil fresco: 2 cucharadas picado finamente
• Queso parmesano rallado: 2 cucharadas soperas
• Mayonesa: 6 cucharadas soperas colmadas (puedes usar hummus)

Elaboración:

• Nuevamente, empezamos cociendo la pasta según las instrucciones del fabricante y dejamos enfriar.
• En un bol, mezclamos la pasta a temperatura ambiente con los demás ingredientes, excepto la mayonesa.
• Por último, añadimos la mayonesa y probamos para verificar si es necesario corregir la sal.
• Dejamos la ensalada de pasta en la nevera por al menos 20 minutos, o hasta que sea la hora de servir. ¡A desfrutar!

Receta de ensalada de pasta con atún y salsa pesto

¿Sabías que el pesto también es ideal para preparar ensaladas de pasta? Así es, y hoy te invitamos a combinarlo con el atún en esta facilísima preparación. Fíjate:

Ingredientes:

• Pasta seca: 320gr (usamos fusilli en este caso)
• Atún al natural o en aceite: 160 gr (corresponden a 2 latas escurridas)
• Pesto casero: 6 cucharadas soperas
• Espinaca: unas 10 hojas frescas
• Aceite de oliva: 1 cucharada sopera
• Sal al gusto

Elaboración:

1. Repetimos el primer paso de las recetas anteriores, cociendo la pasta y esperando a que esté a temperatura ambiente.
2. En un bol grande, colocamos la pasta y el pesto, y mezclamos bien para que la salsa se distribuya de manera uniforme.
3. En un plato o recipiente a parte, desmenuzamos el atún con un tenedor y, en seguida, lo añadimos a la pasta, mezclando bien.
4. También en otro recipiente, mezclamos las hojas de espinaca con el aceite de oliva para, luego, agregarlas a nuestra ensalada.
5. Por último, añadimos sal al gusto, mezclamos bien todos los ingredientes y llevamos la ensalada a la nevera por unos 20 minutos. ¡Listo!

Un tip “extra”: a la hora de cocer la pasta, recuerda que la mezclarás con otros ingredientes. De esa forma, lo más conveniente es dejarla a un punto más al dente y no muy blanda, de esta manera, conservará su estructura y no se desarmará al hacer la ensalada.