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Sopa de lentejas al aroma de castañas

Sopa de lentejas al aroma de castañas
Sopa de lentejas al aroma de castañas
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Sopa de lentejas al aroma de castañas, una sopa deliciosa que disfrutarás en cada cucharada. Apta para vegetarianos y veganos ya que no lleva productos de origen animal. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos sopa de verduras terciopelo blanco. Hoy sopa de lentejas con aroma de castañas.

Sopa de lentejas al aroma de castañas

Sopa de lentejas al aroma de castañas

Ingredientes

  • 270 g de lentejas (previamente puestas a remojo 12 horas, también puedes usar lentejas cocidas de bote)
  • 2 cebollas cortadas en cubos
  • 2 dientes de ajo
  • 250 g de tomate triturado
  • 3 zanahorias cortadas en cubitos
  • Apio, dos tallos cortados en trocitos
  • Laurel, dos hojitas
  • Vino tinto, 80 ml
  • 1.5 litros de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Media cucharadita de pimenta
  • Aceite de oliva, dos cucharadas
  • 4 castañas peladas y tostadas (las encuentras en Mercadona y otros supermercados, no son caras)

Sopa de lentejas al aroma de castañas

Preparación

Las lentejas también pueden ser cocidas, (de las de bote de vidrio), y la receta es más rápida, así que es una buenísima opción para comer legumbres si te falta tiempo. Te doy las dos opciones.

Opción con lentejas puestas a remojo

Sopa de lentejas al aroma de castañas

  • En una olla con aceite de oliva sofreímos las cebollas, agregar a continuación los ajos enteros, las zanahorias y el apio. Rehogar durante 10 minutos, y cuando falten dos minutos para esos 10, añadimos 3 castañas peladas ralladas o en trocitos muy pequeños.

Sopa de lentejas al aroma de castañas

  • Remover los ingredientes. Añadir el tomate triturado, el vino tinto, el caldo de pollo, el laurel, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición durante una hora aproximadamente o hasta que las lentejas estén tiernas.  A la hora de servir espolvoreamos perejil y trocitos de la castaña que nos habíamos reservado.

Sopa de lentejas al aroma de castañas

Opción con lentejas de bote previamente cocidas

  • Los ingredientes los mismos pero en este caso necesitamos solo 1 litro de caldo de pollo. Las lentejas las escurrimos ya que vienen con agua en el bote.

Sopa de lentejas al aroma de castañas

 

  • Seguimos las mismas instrucciones que en el apartado anterior para sofreír las verduras, rehogarlas y añadir las castañas. Luego agregamos  el tomate triturado, el vino, y resto de ingredientes. Cocinamos a fuego medio durante 15 minutos, y cuando falten 5 minutos añadimos las lentejas cocidas escurridas previamente. Mezclamos con el resto de ingredientes, las cocinamos esos 5 minutos que restan y dejamos reposar. A la hora de servir igual que en el paso anterior, espolvoreamos perejil y trocitos de castaña.

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Elena Bellver
Resumen
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Receta
Sopa de lentejas al aroma de castañas
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Valoración
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